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Quiche Crémeuse aux Morilles
Temps de préparation
50min
Temps de cuisson
30min
Temps de repos
01h00
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
4.11€/p

Quiche Crémeuse aux Morilles

Calories : 927.25 kcal Protides : 18.71 g Lipides : 69.4 g Glucides : 57 g pour 1 portion

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Ingrédients

  • Pour la pâte : (pour aller plus vite, acheter une pâte brisée)
  • 300 g de farine
  • 125 g de beurre
  • 1 oeuf
  • sel
  • Pour la garniture :
  • 30 g de morilles séchées
  • 2 c. à s. d'échalote hachée
  • 25 g de beurre
  • 35 cl de crème fraîche
  • 2 c. à s. de ciboulette
  • 2 oeufs entiers
  • 2 jaunes d'oeuf
  • 1 pincée de noix de muscade
  • sel et poivre

Préparation

1

Verser sur la farine, le sel, le beurre coupé en morceaux, 1 œuf + 5 c. d'eau, ne pas travailler trop longtemps, mettre au réfrigérateur.

2

Etaler la pâte et la placer dans le moule, remettre au réfrigérateur 1 h.

3

Préchauffer le four à 220° pendant 20 mn.

4

Cuire la pâte 15 mn.

5

Faire tremper les morilles au moins 50 mn dans de l'eau tiède. Puis les égoutter et les presser.

6

Faire revenir les échalotes dans une poêle avec le beurre, laisser blondir et ajouter les morilles.

7

Laisser évaporer l'eau, ajouter alors la crème (8 c. à s.), laisser bouillonner 5 mn.

8

Mettre dans une terrine les œufs, la ciboulette hachée, la crème, sel, poivre, la muscade

9

Verser ensuite les morilles à la crème sur la pâte et par-dessus, l'appareil.

10

Faire cuire 30 mn.

tours 37000

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