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Quiche au goût de la Mer
Temps de préparation
40min
Temps de cuisson
50min
Temps de repos
02h00
Nombre de portions
8p
Difficulté
Facile
Côut par personne
2.62€/p

Quiche au goût de la Mer

Calories : 484.48 kcal Protides : 20.71 g Lipides : 32.24 g Glucides : 25.79 g pour 1 portion

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Ingrédients

  • la pâte : 1 dl de vin blanc
  • 100 g de beurre 3 c à soupe d'huile
  • 250 g de farine
  • 1 pincée de sel
  • la garniture :
  • 12 coquilles saint-jacques
  • 250 g de crème fraiche
  • 6 oeufs
  • 50 g de beurre
  • sel poivre
  • ½ c à café de tabasco

Préparation

1

Faire tiédir le vin blanc, ajouter l'huile, le beurre en petits morceaux, mélanger pour obtenir une crème onctueuse, puis hors du feu ajouter la farine, travailler la pâte pour obtenir une boule. Laisser reposer 2 h.

2

Faire revenir les coquilles dans le beurre et les couper en grosses lamelles, réserver le corail.

3

Battre la crème avec les œufs, un peu de lait, sel et poivre et le tabasco.

4

Etaler la pâte et garnir un moule de 28 cm, répartir les coquilles et le corail, verser l'appareil dessus, et faire cuire à four chaud th.8 pendant 50 mn, le flan doit être bien pris.

tours 37000

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