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Quiche lorraine
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
30min
Temps de repos
30min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
1.26€/p

Quiche lorraine

La plus célèbre spécialité de la région qui lui a donné son nom.

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Ingrédients

  • 1 rouleau de pâte brisée
  • 1 c à soupe de farine
  • 10 g de beurre
  • 1 oignon (haché)
  • 200 g de lardons
  • 2 c à soupe de ciboulette (hachée)
  • 2 oeufs
  • 200 ml de crème
  • 50 ml de lait
  • poivre
  • 70 gr d'emmental rapé

Conseils et astuces

Idéale en entrée ou en plat principale accompagnée d'une salade verte.

Préparation

1

Dérouler le rouleau de pâte, le fariner et foncer un moule à tarte d'environ 25 cm de diamètre, et placer le tout au réfrigérateur pendant une trentaine de minutes.

2

Préchauffer le four à 190°c.

3

Couvrir la pâte de papier sulfurisé, garnir de billes en céramique (ou de haricots) et cuire 10 minutes.

4

Retirer billes et papier et cuire encore 10 minutes. Une fois la pâte sortie du four, régler la température du four à 180°c.

5

Faire fondre le beurre dans une poêle, puis y faire cuire l'oignon et les lardons jusqu'à ce que ceux-ci soient bien grillés. Ajouter ensuite la ciboulette et retirer du feu pour laisser refroidir.

6

Battre les oeufs, la crème et le lait et poivrer selon votre goût.

7

Repartir la préparation oignon-lardons sur la pâte, garnir de mélange à base d'oeufs, parsemer le tout de fromage rapé.

8

Cuire 30 minutes.

Longwy 54400

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