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Quiche Lorraine
Temps de préparation
15min
Temps de cuisson
01h00
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
1.11€/p

Quiche Lorraine

Un basique de la cuisine française dont on ne se lasse pas !

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Ingrédients

  • 200 g de pâte brisée (toute prête ou faite maison)
  • 150 g de poitrine de porc fumée
  • 100 g d'emmental râpé
  • Appareil à quiche:
  • 2 oeufs
  • 2 jaunes d'oeuf
  • 25 cl de crème fleurette
  • 25 cl de lait
  • sel, poivre
  • noix de muscade

Préparation

1

Préchauffer le four à 180°.

2

Abaisser la pâte sur un moule à tarte beurré et fariné ou garni de papier sulfurisé. Mettre au frais pour 30 mn.

3

Sortir le moule. Poser sur la pâte une feuille de papier sulfurisé garnie de haricots blancs... Cuire à blanc 15 à 20 mn. Lorsqu'elle est déjà bien cuite, enlever les haricots et la feuille de papier et continuer à cuire 10 à 15 mn.

4

Cuire les lardons dans une poêle sans matière grasse. Les égoutter lorsqu'ils sont bien dorés.

5

Dans un saladier, mélanger lait et crème. Ajouter les oeufs entiers et les jaunes, sel (un peu) poivre et noix de muscade. Bien battre.

6

Au fond de la pâte cuite, mettre le gruyère râpé (qui ne se trouve pas dans la recette classique et que l'on peut supprimer si on le souhaite). Bien répartir les lardons dessus. Puis verser l'appareil à quiche délicatement.

7

Cuire 30 mn toujours à 180°. Déguster tiède. Bon appétit.

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