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Quiche au poireau
Temps de préparation
25min
Temps de cuisson
35min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
8p
Difficulté
Difficile
Côut par personne
0.70€/p

Quiche au poireau

Calories : 360.75 kcal Protides : 9.7 g Lipides : 27.09 g Glucides : 19.48 g pour 1 portion

Une quiche qui permet de manger des légumes de saison avec gourmandise.

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Ingrédients

  • 1 pâte brisée, prête à dérouler
  • 4 beaux poireaux
  • 70 g de gruyère râpé
  • 30 g de beurre
  • 3 oeufs
  • 20 cl de lait
  • 20 cl de crème fraiche liquide
  • sel, poivre

Matériel

  • couteau légumes
  • un moule a tarte
  • une passoire et une bassine
  • une poêle
  • un saladier
  • un fouet
  • une cuillère en bois

Préparation

1

Mettez de côté le vert des poireaux afin de ne garder que la partie blanche. Lavez très soigneusement les blancs de poireaux (en les fendant en 2 ou en 4) pour bien éliminer la terre.

2

Émincez finement les poireaux (si vous utilisez un robot, utilisez la grille "tranches épaisses").

3

Faites fondre le beurre dans une sauteuse. Placez-y les poireaux et mélangez bien. Puis couvrez et laissez cuire à feu doux 15 à 20 minutes.

4

Pendant ce temps, déroulez la pâte brisée dans un grand moule à tarte. Parsemez de gruyère râpé.

5

Dans un saladier, versez les œufs, le lait, la crème, le sel et le poivre. Battez vigoureusement au fouet ou au batteur électrique.

6

Versez les poireaux dans le moule puis la préparation.

7

Enfournez le tout 35 minutes à 180°C.

8

Pour finir... Elle s'accommode volontiers d'une salade d'endives.

macheren 57730

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