Votre livre de recettes

à partir de 14,95€ seulement

Voir l'offre
Quiche aux poireaux et tomates confites
Temps de préparation
20min
Temps de cuisson
20min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
3.76€/p

Quiche aux poireaux et tomates confites

Calories : 1284.48 kcal Protides : 37.32 g Lipides : 102.64 g Glucides : 45.3 g pour 1 portion

Une quiche au saumon, poireau et tomates confites.

ajouter à mon cahier

Ingrédients

  • 1 pâte brisée
  • 400 g de saumon frais
  • 6 tomates confites
  • 2 poireaux
  • 20 g de beurre demi-sel
  • 1 verre de vin blanc
  • 60 cl de crème liquide (30% de matière grasse)
  • 1 pincée de curry
  • 3 œufs
  • 1 cuil. à soupe de moutarde à l'estragon
  • sel
  • poivre

Conseils et astuces

Cuire à blanc : cuire un fond de tarte au four sans garniture en ajoutant à sa surface un morceau de papier sulfurisé garni par exemple de haricots secs (ou de grains de riz, de petites cuillères disposées en croix), afin d'éviter à la pâte de gonfler pendant la cuisson.

À mi-cuisson, retirer la feuille de papier afin que le centre de la pâte termine de cuire correctement.

Suer : éliminer l'eau de végétation d'un légume en le chauffant doucement sans coloration dans un corps gras afin de concentrer les saveurs.

Préparation

1

Préchauffer le four à 180°C (th.6).

2

Tailler le saumon en dés.

3

Couper grossièrement les tomates confites.

4

Retirer les premières feuilles des poireaux. Les tailler en petits morceaux, les laver. Les faire suer au beurre sans coloration. Verser le vin blanc, porter à ébullition et ajouter 10 cl de crème. Assaisonner de sel, de poivre, et de curry. Faire évaporer.

5

Casser les oeufs, les déposer dans un saladier, les battre en omelette, verser le reste de crème. Battre de nouveau et assaisonner.

6

Piquer et badigeonner le fond de tarte de moutarde à l'estragon, y répartir les poireaux, les dés de saumon et les tomates confites. Verser le contenu du saladier.

7

Enfourner 20 minutes environ.

le trait 76580

Ses recettes

Crozets gratinées au reblochon

Ajouter à mes favovis !

(1)

Trifle Sablé à la Fraise

Ajouter à mes favovis !

(1)

Recettes liées

Quiche aux poireaux

Ajouter à mes favovis !

(0)

Recette de ta maman.

Tarte au saumon et aux poireaux

Par sigrid

1 likes

(0)

Une recette classique et pratique pour le soir.

Cake au saumon fumé, avocats et tomates sécheés

Par vio

Ajouter à mes favovis !

(0)

Ce mélange de saumon fumé, d'avocats et de tomates séchées, un vrai régal à découvrir sans attendre !!

Cake saumon poireau safran

Par sophie

Ajouter à mes favovis !

(0)

Un cake original au saumon et aux poireaux, avec une touche de safran pour réchauffer les saveurs.

j’ai déjà fait cette recette

Donner mon avis

Aucune note pour cette recette

Votre note

Recevez nos idées recettes

 

soluble