Votre livre de recettes

à partir de 14,95€ seulement

Voir l'offre
Quinoa aux châtaignes et chicons
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
20min
Temps de repos
15min
Nombre de portions
2p
Difficulté
Facile
Côut par personne
1.27€/p

Quinoa aux châtaignes et chicons

Anne, une amie de chorale a souvent apporté ce plat lorsque nous faisions une soirée "auberge espagnole". C'est absolument délicieux et même Pascal, qui n'aime pourtant pas les chicons cuits, a adoré.Petit clin d'œil à mes amis français : les chicons sont des endives....

ajouter à mon cahier

Ingrédients

  • 100 g de quinoa
  • 100 g de chataignes (cuites et pelées)
  • gomasio (ou graines de sésame grillées + sel)
  • 1 échalote
  • 10 cerneaux de noix
  • huile d'amande
  • huile d'olive
  • 2 endives (ou chicons, grosses)

Matériel

  • Un plat à gratin ou à quiche
  • une poêle

Conseils et astuces

Ce plat est délicieux tiède mais peut se manger froid.

Préparation

1

Faire cuire le quinoa dans deux fois son volume d'eau bouillante légèrement salée pendant une dizaine de minutes c'est-à-dire jusqu'à ce que l'eau soit absorbée et que les graines aient éclaté.

2

Laisser tiédir un peu puis assaisonner avec du gomasio ou, à défaut, d'un peu de sel de Guérande et du sésame que vous aurez fait griller à sec dans une poêle.

3

Pendant ce temps, faire revenir les feuilles entières des chicons avec un peu d'huile d'olive dans une poêle. Elles peuvent être encore un peu croquantes. Saler et poivrer.

4

Faites dorer l'échalote émincée dans un peu d'huile et y réchauffer ensuite les châtaignes. Écrasez-les pour faire comme un crumble en les mélangeant avec l'échalote.

5

Dans un plat rond ou un moule à quiche, mettez successivement en couches : le quinoa, le crumble de châtaignes et les feuilles de chicons disposées en rosace. Garnir de cerneaux de noix et arroser d'un peu d'huile d'amande.

BRUXELLES 1040

Ses recettes

Coupes de crabe d'or

Par Mamido

Ajouter à mes favovis !

(0)

Cailles aux pêches

Par Mamido

Ajouter à mes favovis !

(0)

Recettes liées

Rillettes de thon

Ajouter à mes favovis !

(0)

Accompagnées d'une bonne baguette, vous ferez sensation à l'apéritif avec ces délicieuses rillettes de thon. C'est une recette rapide et...

Chips de courgettes

1 likes

(0)

Des chips maison... à base de courgettes et non de pommes de terre ! C'est bon, c'est vert, ça change, ça croustille et ça ravit toujours les...

Poulet sauté au miel, poivrons et sésame

Ajouter à mes favovis !

(0)

Rapide, parfumée et rapide, cette recette a tout pour plaire.

Chips de courgettes

Ajouter à mes favovis !

(0)

Des chips maison... à base de courgette et non de pomme de terre ! C'est bon, c'est vert, ça change, ça croustille et ça ravit toujours les...

j’ai déjà fait cette recette

Donner mon avis

Aucune note pour cette recette

Votre note

Recevez nos idées recettes

 

soluble