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Quinoa à la fondue de poireaux
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
20min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
0.91€/p

Quinoa à la fondue de poireaux

Calories : 396.33 kcal Protides : 16.08 g Lipides : 16.71 g Glucides : 42.44 g pour 1 portion

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Ingrédients

  • 3 poireaux
  • 2 cuillères à soupe d'huile
  • 2 gousses d'ail
  • 8 champignons de Paris frais
  • 225 g de Quinoa
  • 70 cl de bouillon de légumes
  • Sel, poivre
  • 2 œufs

Préparation

1

Laver et émincer les poireaux.

2

Faire revenir les poireaux dans l'huile pendant 3 minutes environ.

3

Ecraser l'ail, laver et émincer les champignons. Ajouter le tout aux poireaux et faire revenir 3 minutes de plus.

4

Bien rincer le quinoa à l'eau froide. L'ajouter aux poireaux et y verser le bouillon. Bien mélanger. Porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 20 minutes en remuant de temps en temps.

5

Pendant ce temps, faire cuire les œufs durs, 10 minutes environ. Une fois cuits, les écailler et les couper en 4.

6

Servir le mélange quinoa-poireaux accompagné des œufs, le tout bien chaud.

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