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Ragoût de boeuf aux poireaux
Temps de préparation
20min
Temps de cuisson
03h00
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
2.41€/p

Ragoût de boeuf aux poireaux

Calories : 643.35 kcal Protides : 65.51 g Lipides : 38.26 g Glucides : 9.48 g pour 1 portion

L'hiver, toute la famille se régale avec cette recette que je fais depuis des années. C'est un des plats préférés de Mickaël.

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Ingrédients

  • 1.2 kg de boeuf pour bourguignon
  • 1.5 kg de poireaux
  • 1 litre de bouillon de boeuf (environ)
  • 80 g de beurre
  • 3 cuil. à soupe d'huile
  • sel et poivre

Préparation

1

Fendre les poireaux en deux dans la longeur et les laver soigneusement. Les couper en tronçons de 8 cm environ. Couper la viande en gros dés bien réguliers.

2

Chauffer l'huile dans une cocotte et y mettre les morceaux de viande à raidir sur feu vif, jusqu'à coloration. Ajouter les poireaux et le beurre, saler, poivrer, arroser avec le bouillon : il doit arriver à peine à hauteur.

3

Amener à ébullition. Baisser le feu, couvrir et laisser cuire 3 heures à feu très doux.

4

La cuisson finie, mettre la viande et les poireaux à demi-fondus dans un plat creux. Arroser avec le jus de cuisson.

5

Servir brûlant, avec du riz blanc en accompagnement.

HOMPS 32120

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Ragoût de boeuf aux poireaux

Par dana32

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