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Ragoût de cuisse de dinde
Temps de préparation
15min
Temps de cuisson
02h00
Temps de repos
02h00
Nombre de portions
3p
Difficulté
Facile
Côut par personne
1.86€/p

Ragoût de cuisse de dinde

Calories : 16097.84 kcal Protides : 742.48 g Lipides : 63.04 g Glucides : 3138.26 g pour 1 portion

Un plat typique de la cuisine familiale française.

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Ingrédients

  • 750 g de cuisse de dinde 300 g de flageolets verts frais
  • 250 g de carottes
  • 450 g de pommes de terre
  • 3 oignons
  • 3 gousses d'ail
  • 1 bouquet garni (thym, feuilles de laurier)
  • 10 g d'huile
  • 2 cac sel
  • poivre
  • herbes de Provence

Matériel

  • une grande sauteuse
  • une spatule en bois

Conseils et astuces

Le top du top, servir réchauffé le lendemain accompagné d'un vin de caractère.

Préparation

1

Laisser tremper les flageoles verts frais dans l' eau froide pendant 2 heures.

2

Faire blondir les oignons dans l'huile puis cuire la cuisse pendant 6 minutes sur tous les côtés.

3

Mettre l'ail, 2 litres d'eau froide, les flageolets vidés de leur eau, le bouquet garni, le poivre et les herbes de Provence.

4

Porter à ébullition et cuire à petit bouillon 30 minutes.

5

Incorporer les carottes en rondelles puis laisser bouillir toujours à petit bouillon 45 minutes, éventuellement ajouter de l'eau chaude.

6

Mettre les pommes de terre coupées en dés et le sel et laisser cuire 45 minutes à petit bouillon.

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