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Ragoût de poisson à la marocaine
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
30min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
5p
Difficulté
Facile
Côut par personne
2.40€/p

Ragoût de poisson à la marocaine

Calories : 0 kcal Protides : 0 g Lipides : 0 g Glucides : 0 g pour 1 portion

Excellente recette, même pour ceux qui ne rafollent pas du poisson blanc!

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Ingrédients

  • 500 g poisson blanc (filets coupés en gros morceaux)
  • 400 g pois chiches (en boite, rincés et égouttés)
  • 540 ml tomates en dés (en boite)
  • 1 gros oignon émincé
  • 5 gousses d'ail écrasées
  • 2 c à soupe de gingembre frais (râpé)
  • 30 ml d'huile d'olive
  • 1 c à soupe de cumin en poudre
  • 1 c à soupe de curcuma en poudre
  • 1 c à café de cannelle
  • 1 pincée de piment de Cayenne en poudre
  • 500 ml de fumet de poisson
  • 3 c à soupe de miel
  • 1 bouquet de coriandre, fraîchement ciselé

Conseils et astuces

Servez ce ragoût avec du couscous, du Quinoa ou du riz.

Préparation

1

Faites chauffer l'huile dans une grande poêle à fond épais, à feu moyen.

2

Ajoutez l'oignon et faites-le revenir en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que l'oignon soit translucide.

3

Ajoutez l'ail, le gingembre, le cumin, le curcuma, la cannelle et mélangez pendant 2 minutes.

4

Ajoutez le piment de Cayenne, les tomates et le fumet de poisson.

5

Faites chauffer pendant 10 minutes en remuant fréquemment.

6

Ajouter le poisson et laissez mijoter pendant 5 minutes, jusqu'à ce que les morceaux de poisson soient presque cuits.

7

Ajoutez les pois chiches et le miel et cuisez encore pendant 2 à 3 minutes.

8

Assaisonnez au gout avec du poivre et du sel.

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