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Ragoût de pommes de terre et chorizo
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
01h00
Temps de repos
0min
Nombre de portions
5p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
2.34€/p

Ragoût de pommes de terre et chorizo

Calories : 767.34 kcal Protides : 22.32 g Lipides : 54.7 g Glucides : 46.36 g pour 1 portion

Un plat espagnol, de la Rioja, découvert au travers la lecture d'un polar de Montalbàn. Facile, et fabuleux.

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Ingrédients

  • 1 kg de pommes de terre
  • 500 g de chorizo (choisis-en un fort de préférence)
  • 500 g d'oignons
  • 500 g de tomates (fraiches en saison, sinon choisis des tomates entières et pelées, en boîte)
  • 3 poivrons, de taille moyenne (2 rouges et un vert feront l'affaire)
  • Huile d'olive (impératif !!!)
  • 1 piment enragé, ou à défaut du piment de Cayenne moulu (facultatif)
  • 1 bouillon de pot-au-feu (l'idéal est de congeler du bouillon quand tu fais un pot au feu... rien ne se perd, tout se transforme !)

Matériel

  • une cocotte

Conseils et astuces

Ajuste l'assaisonnement, notamment le piment selon tes goûts, mais surtout ceux de tes convives!

Préparation

1

Pèle et coupe tes pommes de terre, en quartiers grossiers.

2

Coupe le chorizo en biais, de manière à obtenir de longues tranches.

3

Dans une cocotte en fonte, ou dans un faitout, fais frire ton chorizo dans l'huile. Sors et réserve ton chorizo, sans jeter l'huile.

4

Pèle (eau bouillante pendant 30 s), épépine et coupe en lanières tes poivrons. Dispose les sur une lèchefrite, arrose d'un filet d'huile d'olive, et grille-les au four.

5

Dans ton huile rougie, fais revenir les oignons hachés et, quand ils sont bien dorés, ajoute les tomates pelées et épépinées, que tu auras préalablement coupées en morceaux.

6

Ajoute les pommes de terre, et fais-les revenir un peu.

7

Ajoute le chorizo, les poivrons et si tu en as envie, incorpore le piment enragé (ou Cayenne).

8

Recouvre d'un demi-litre de bouillon, et laisse mijoter jusqu'à absorption du bouillon. Rajoutes–en au fur et à mesure de la cuisson, mais il est impératif que le bouillon soit absorbé en fin de cuisson.

BEAUCAIRE 30300

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