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Raie à la crème
Temps de préparation
15min
Temps de cuisson
30min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
3.22€/p

Raie à la crème

Calories : 514.78 kcal Protides : 50.5 g Lipides : 31.52 g Glucides : 7.13 g pour 1 portion

Préparation raffinée pour un poisson simple.

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Ingrédients

  • 1.3 Kg de raie en filets
  • 250 g de champignons de Paris
  • 125 g de beurre
  • 1 petit pot de crème fraîche
  • 2 jaunes d'œuf
  • 50 g de farine
  • sel
  • poivre

Matériel

  • 1 poêle
  • 1 plat à four
  • 1 four

Préparation

1

Passer les filets de raie dans la farine. Les cuire à feu doux dans de beurre pendant 10 min.

2

Les mettre dans un plat à four.

3

Couper le pied des champignons. Les laver et les essuyer. Les couper en deux et les faire revenir à la poêle dans le reste de beurre. Saler et poivrer.

4

Garnir les filets de raie avec les champignons.

5

Verser dans la poêle la crème fraîche en tournant bien à feu doux. Hors du feu, ajouter les jaunes d'œufs. Saler et poivrer. Napper la raie avec la sauce et passer 10 min à four chaud.

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