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24 recette(s) trouvée(s) pour

Ramadan

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Cuisine du monde

Régime particulier

Pendant le ramadan on attend l'heure de rompre le jeune avec impatience, alors les plats ont plutôt intérêt à être bons! La période du ramadan est l'occasion de mettre à l'honneur les spécialités des pays musulmans. Bien évidemment les coutumes ne sont pas les mêmes au Maghreb ou au Pakistan.

Quoi qu'il en soit, n'hésitez pas à découvrir les spécialités culinaires de ces pays comme la loubia, la chorba, mais aussi les zlabias, les baklavas ou les cornes de gazelle.

Les membres Cahier de cuisine ont déposé leurs meilleures recettes pour le Ramadan, n'hésitez pas à partager vos propres recettes pour le Ramadan afin d'enrichir notre sélection.

Chorba tunisienne

Aimez cette recette !

La chorba est une soupe traditionnelle consommée dans plusieurs pays. Elle est souvent consommée pendant le ramadan. C'est une soupe composée de légumes et de viande. 1 oignon 1 carotte 1 branche de...

Cornes de gazelle

Par cjps
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Les cornes de gazelle se composent de deux parties : la pâte qui les enveloppe et l'appareil à l'amande qui constitue le cœur. Pâte : 200 g de farine 90 g de beurre mou 2 ou 3 cuillère à soupe d'eau 1...

Maqrout: losanges aux dattes

Par leoana
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Encore un incontournable de la pâtisserie orientale!!! 500 g de pâte de dattes 3 c à s de graines de sésame 3 verres de semoule de blé dur moyenne 1 verre de beurre fondu 1 verre de farine 1 verre...

Sâmsa : petits triangles aux amandes

Par leoana
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Les incontournables sâmsas.... Enrobés de miel.... Encore un délice de la pâtisserie orientale! 500 g d'amandes moulues 100 g de sucre 1 c à c de cannelle eau de fleur d'oranger 1 paquet de pâte à...

Baqlawa: feuilletés à la pâte d'amandes

Par leoana
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Une pâtisserie orientale, riche, sucrée mais tellement bonne!!!! Pour la pâte d'amandes: 500 g d'amandes mondées (+ 20 amandes pour la décoration) 125 g de sucre 100 g de beurre Pour le feuilleté: 1...

?ekerpare

Par sevgi
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Petite pâtisserie turque faite à base de semoule de blé fine, parfait pour accompagner un thé, un café. Cette pâtisserie à la base assez sèche va être imbibée dans un sirop. Gâteau : 170 g de semoule...

Bourek aux fromages

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Entrée simple à faire et qui accompagne bien la chorba. 1 paquet de feuilles de dioul (brick) 2 demi-sels 2 c.à.s de gruyère coriandre hachée (les feuilles) 1 jaune d'œuf sel, poivre 50 g de beurre...

Cornes de gazelle

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Le dessert typique de Tunisie. pour la pâte: 250 g de beurre ramolli 4 c à soupe de fleur d'oranger 4 c à soupe d'eau chaude 4 c à soupe de sucre fin 600 g de farine sans grumeaux pour la pâte...

Baklavas

Par mejean
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spécialité turque 40 cl d'eau 1 c. à soupe de jus de citron 1 c. à soupe d'eau de fleur d'oranger Pour la pâte : 500 g de pâte filo 120 g de beurre 1 pincée de cannelle 2 c. à soupe de sucre 120 g de...

Petits fours aux amandes

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Un parfum des mille et une nuits. Une douceur sans pareil pour les amateurs des pâtisseries orientales et des gâteaux aux amandes. 220 g de poudre d'amandes 150 g de sucre en poudre 2 blancs d'oeuf...

Makroudes

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Recette typique de Tunisie. 1 kg de dattes 5 cuillères à soupe d'huile 3 kg de semoule (moyenne et grosse) 25 cl d'huile eau sel et poivre Dénoyautez les dattes et mixez-les avec 5 càs d'huile. Mixer...

Kalb ellouz

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Oriental pour la pâte: 1 kg de grosse semoule 700 g de sucre en poudre 1 verre de s'men 1 verre de fleur d'oranger Préparez la pâte: Mélangez la semoule tamisée avec le sucre et le s'men. Arrosez de...

Zlabia

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Oriental 500 g de farine 1/2 cuill. à soupe de levure 150 g de miel Sel Huile pour friture 30 cl d'eau Pétrir longuement la farine, la levure, le sel et suffisamment d'eau pour obtenir une pâte à...

Chorba Frik

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C'est une recette de soupe qu'on fait en début de repas pendant le Ramadhan, après une journée de jeune, elle est en même temps riche et légère. 500 g de viande de mouton, en morceaux 1 oignon 1...

Kalb el Louz

Par liamad
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Coeur d'amande. 250 g semoule moyenne 200 g de sucre 1 yaourt nature 1 sachet de sucre vanillé 1 c à c levure chimique 125 g d'amandes en poudre 3 c à s d'eau de fleur d'oranger 150 g de beurre Sirop...

Harira

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Soupe de mon grand père... 2.5 l d'eau 1 bol de pulpe de tomate 1 bol de pois chiches 2 oignons 500 g de boeuf à bourguignon (ou gigot d'agneau) 3 poignées de riz 2 cuillères à soupe de farine 1...

Zalabias

Aimez cette recette !

Très bonne recette, pour la petite pause gourmandise !! 250 gr de farine 1 cuil à café de levure de bière sel 250 g de semoule fine 2 verres d'eau tiède Sirop : 500 gr de sucre 1 grand verre d'eau...

Cornes de gazelles

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Se mangent trop vite... Garniture : 250 g d'amandes en poudre 150 g de sucre glace 50 g de beurre fondu 50 ml de fleur d'oranger Pâte: 300 g de farine 1 pincée de sel 100 ml d'eau 100 ml d'huile (ou...