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Ratatouille Maison
Temps de préparation
25min
Temps de cuisson
01h15
Temps de repos
0min
Nombre de portions
8p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
0.94€/p

Ratatouille Maison

Calories : 5860.92 kcal Protides : 262.25 g Lipides : 14.48 g Glucides : 1169.78 g pour 1 portion

Le mot « ratatouille » vient de l'occitan ratatolha. Il est également utilisé dans toutes les langues, y compris en anglais, la ratatouille se dit aussi Valentine dans le sud de la France. L'origine du plat se situe dans la zone autour de la Provence et de Nice.

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Ingrédients

  • 1 kg de courgettes
  • 2 petites aubergines
  • 500 g de tomates
  • 3 poivrons
  • 1 gros oignon
  • 3 gousses d'ail
  • 1 bouquet garni
  • 1 piment entier
  • huile d'olive

Préparation

1

Faites revenir dans une cocotte l'oignon émincé jusqu'à ce qu'il soit translucide.

2

Ajoutez les tomates coupées en morceaux, les poivrons en morceaux et l'aubergine et l'ail.

3

Laissez mijoter 15 min.

4

Ensuite, ajoutez les courgettes, le bouquet garni, le piment égrainé.

5

Couvrir et laissez cuire 1 heure à feu doux.

Auray 56400

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