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Ratatouille niçoise
Temps de préparation
15min
Temps de cuisson
40min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
7p
Difficulté
Facile
Côut par personne
1.50€/p

Ratatouille niçoise

Calories : 165.95 kcal Protides : 7.46 g Lipides : 5.38 g Glucides : 21.92 g pour 1 portion

Parfait pour accompagner un barbecue

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Ingrédients

  • 4 poivrons rouges
  • 2 oignons
  • 1 kg de courgettes
  • 1 kg d'aubergines
  • 1 kg de tomates
  • Thym
  • Laurier
  • Romarin
  • 50 gr d'ail haché
  • 3 càs d'huile d'olive
  • Sel et poivre

Conseils et astuces

La ratatouille peut également être servie froide à condition de la laisser refroidir 2h au frigo

Préparation

1

Laver et sécher tous les légumes

2

Couper les courgettes et les aubergines en gros dés

3

Couper les oignons et les poivrons en fines rondelles

4

Couper les tomates en quartiers

5

Dans 1 cocotte, chauffer l'huile et y faire revenir les poivrons et les oignons pendant 5 minutes

6

Ajouter ensuite les courgettes et les aubergines et cuire 10 minutes

7

Incorporer les tomates et assaisonner avec l'ail, les herbes, le sel et le poivre

8

Couvrir et cuire à feu doux pendant 30 minutes

9

Servir chaud

Lincent 4287

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