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Ratatouille
Temps de préparation
20min
Temps de cuisson
50min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
1.25€/p

Ratatouille

Calories : 5216.06 kcal Protides : 234.01 g Lipides : 12.95 g Glucides : 1040.31 g pour 1 portion

Une recette qui a fait ses preuves et qui a toujours régalé mes enfants.

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Ingrédients

  • 2 aubergines
  • 4 courgettes, selon la grosseur
  • 1 oignon
  • 4 tomates, bien mûres
  • 1 poivron
  • sel, poivre
  • emmental (facultatif)
  • huile d'olive
  • 2 gousse d'ail
  • 1 bonne poignée de basilic

Matériel

  • 1 poêle
  • 1 cuillère
  • 1 couteau

Conseils et astuces

Quand mes légumes sont tous incorporés je transfère le tout dans une cocotte en terre cuite et je fais mijoter au four 1 h. Je surveille de temps en temps pour voir s'il reste assez de liquide. En fin de cuisson je procède comme ci-dessus.

Quand je n'ai pas du basilic frais je mets du surgelé.

Préparation

1

Émincer l'oignon et le faire revenir dans la poêle avec un peu d'huile d'olive. Le faire blondir.

2

Couper les aubergines en cube et les ajouter a l'oignon. Quand les aubergines commencent à dorer mettre les courgettes coupées en cube et les faire revenir.

3

Peler le poivron, le couper en lanières et l'ajouter à la préparation. En dernier ajouter les tomates coupées. Salez et poivrez. Laisser mijoter.

4

En fin de cuisson couper le gaz, ajouter l'ail écrasé et le basilic. Laisser infuser quelques minutes et servir.

Chateauneuf du pape 84230

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