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Ravioles aux champignons de paris
Temps de préparation
01h00
Temps de cuisson
3min
Temps de repos
30min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
1.16€/p

Ravioles aux champignons de paris

Calories : 446.82 kcal Protides : 22.32 g Lipides : 13.41 g Glucides : 59.31 g pour 1 portion

Ravioles fraîches faites avec une pâte maison, plat très raffiné qui acompagne bien les viandes blanches.

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Ingrédients

  • Pour la pâte:
  • 150 g de farine de blé
  • 150 g de semoule de blé dur
  • 3 oeufs
  • 1 cc d'huile d'olive
  • Pour la farce:
  • 200 g de boeuf haché
  • 200 g de tomates concassées (fraiches ou boite)
  • 1 cc de sel
  • 1 cc de sucre
  • 1 cc de piment (sambal olek)
  • 1 cc de cannelle
  • 2 feuilles de laurier
  • 100 g de ricotta
  • 50 g de parmesan rapé

Matériel

  • machine à pâte (atlas)
  • accessoire à raviolis

Conseils et astuces

Ne pas poser les raviolles les unes sur les autres car elles collent, les mettres sur un torchon propre et sec.

Préparation

1

Commencer par préparer la pâte en mélangeant la farine, la semoule, les oeufs et l'huile d'olive au mixer (accessoire à pétrin), laisser reposer 30 minutes.

2

Préparer la farce en faisant réduire la viande avec la tomate et les épices. Une fois la préparation refroidie, passer au mixeur (fin) et ajouter la ricotta.

3

Passer la pâte au laminoir, puis farcir les raviolles, cuisson à l'eau bouillante 3 minutes.

Bellou 14140

Ses recettes

Ravioles aux champignons de paris

Par andix

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Un plat que tous mes amis me redemandent, facile et économique, les papilles se régalent à chaque fois.....

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