Ravioles du champsaure

1

Faire cuire les pommes de terre dans de l'eau peu salée, les égoutter puis les réduire en purée et laisser refroidir

2

Mettre dans un saladier, la purée, le fromage en petits bouts, les petits suisses et les œufs travailler le tout à la spatule

3

Ajouter un peu de farine pour donner plus de consistance (la pâte ne doit pas coller aux doigts)

4

Travailler la pâte à la main comme une pâte à pain

5

Former de "petites quenelles" bien roulées dans la farine, appuyer au milieu avec le pouce

6

Faire frire les ravioles (dorées dehors moelleuse dedans)

7

Déposer sur du papier absorbant, saler et servir de suite