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Ravioles du champsaure
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
30min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.19€/p

Ravioles du champsaure

A la façon de Fernande

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Ingrédients

  • 1 kg de pommes de terre
  • 3 St Marcellin
  • 2 Petits Suisses
  • 2 (ou 3) œufs
  • Farine
  • Huile de friture

Matériel

  • autocuiseur
  • passoire
  • presser purée
  • saladier
  • spatule

Conseils et astuces

on peut remplacer les petites suisses par du fromage blanc

Préparation

1

Faire cuire les pommes de terre dans de l'eau peu salée, les égoutter puis les réduire en purée et laisser refroidir

2

Mettre dans un saladier, la purée, le fromage en petits bouts, les petits suisses et les œufs travailler le tout à la spatule

3

Ajouter un peu de farine pour donner plus de consistance (la pâte ne doit pas coller aux doigts)

4

Travailler la pâte à la main comme une pâte à pain

5

Former de "petites quenelles" bien roulées dans la farine, appuyer au milieu avec le pouce

6

Faire frire les ravioles (dorées dehors moelleuse dedans)

7

Déposer sur du papier absorbant, saler et servir de suite

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