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Recette Créole de Sonia Rosina
Temps de préparation
5min
Temps de cuisson
25min
Temps de repos
5min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.27€/p

Recette Créole de Sonia Rosina

Calories : 7987.67 kcal Protides : 362.49 g Lipides : 26.8 g Glucides : 1573.29 g pour 1 portion

Aux Antilles, c'est une tradition de faire les pâtés créoles à la période de Noël ! Hachez la viande après l'avoir lavée au vinaigre, Mettez la dans une casserole et ajoutez citron, cives, ail, feuille de bois d'inde et salez, poivrez, et faites roussir le tout pendant 15 mn dans une cuillère à soupe d'huile. Découpez des ronds à l'aide d'un verre. Mettez un peu de farce au centre de la moitié des ronds, puis déposez-les sur une plaque beurrée et farinée. Pensez à les recouvrir de l'autre moitié en pinçant les bords pour les soudez. Dorez au jaune d'œuf battu, puis faites cuire à four moyen durant 25 mn.

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Ingrédients

  • 250 de viande de porc maigre,
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre, 4 cives, 1 citron vert, 3 gousses d'ail, 1 feuille de bois d'Inde, 1 jaune d'œuf, 1 cuillère à soupe d'huile, sel, poivre, 250 g de pâte feuilletée.

Conseils et astuces

Donc ma Très Chère Aimée, tu auras le temps de faire et d'apprécier cette recette, accompagnée d'une bonne douceur le « punch au coco ».

Préparation

1

Hachez la viande après l'avoir lavée au vinaigre,

2

Mettez la dans une casserole et ajoutez citron, cives, ail, feuille de bois d'inde et salez, poivrez, et faites roussir le tout pendant 15 mn dans une cuillère à soupe d'huile.

3

Découpez des ronds à l'aide d'un verre.

4

Mettez un peu de farce au centre de la moitié des ronds, puis déposez-les sur une plaque beurrée et farinée.

5

Pensez à les recouvrir de l'autre moitié en pinçant les bords pour les soudez.

6

Dorez au jaune d'œuf battu, puis faites cuire à four moyen durant 25 mn.

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