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Recette de la tarte au citron d'Annie
Temps de préparation
0min
Temps de cuisson
0min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.00€/p

Recette de la tarte au citron d'Annie

Calories : 390.27 kcal Protides : 4.81 g Lipides : 18.94 g Glucides : 46.56 g pour 1 portion

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Ingrédients

  • la pâte:
  • 200 g de farine
  • 120 g de beurre mou (beurre 30 s au micro ondes)
  • 75g de sucre glace
  • 20 g de poudre d'amandes
  • 1 œuf
  • 1 pincée de sel
  • ou la pâte sablée de Picard est très bien !!
  • la garniture:
  • 4 citrons bio
  • 3 œufs et 2 jaunes ( conserver les blancs pour la meringue
  • 120 g de sucre en poudre
  • 100g de beurre la meringue : 2 blancs d'œufs – 100 g de sucre glace

Préparation

1

Si tu es pleine de courage et que tu fais la pâte : fouette l'œuf et le sucre glace

2

Mélange farine poudre d'amandes et sel ajoute le beurre en morceaux puis le mélange œufs sucre.

3

Fais une boule que tu enveloppes dans du film étirable puis 1 heure au frigo. Moi je prends pâte toute faite au beurre

4

Pour la garniture prélève le zeste d'un ou deux citrons « avec un petit zesteur c'est plus pratique » . Presse les 4 citrons. Mélange les dans une casserole avec les œufs entiers et les 2 jaunes, le zeste et le sucre

5

Mets la casserole sur feu moyen et fouette jusqu'à ce que la crème soit épaisse. Enlève la casserole du feu et ajoute le beurre coupé en petits morceaux Mélange le tout.

6

Préchauffe le four sur th 6 ( ou 180°)

7

Etale la pâte, mets la dans le moule à tarte, couvre la de papier sulfurisé sur lequel tu mets des légumes secs ( ou billes spéciales si tu as ) ; cuis la 25 mn enlève le lestage, laisse la tiédir puis garni la avec la crème au citron

8

Laisse la refroidir.

9

Monte les blancs en neige bien fermes ajoute le sucre glace délicatement à la fin

10

Verse sur la tarte (attention d'en mettre très près des bords car les blancs se rétractent un peu à la cuisson) tu peux les étaler à la fourchette en faisant des rayures ou des vagues

11

Mettre sous le grill du four à peu près 3 mn pour dorer mais ATTENTION cela peut noircir très vite, ne pas quitter le four de l'œil!!!

LE MANS 72000

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