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1269 recette(s) trouvée(s) pour

Recettes de grand-mère

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Régime particulier

On a tous une recette qui nous tient particulièrement à coeur, notre petite madeleine de Proust, et celle-ci est souvent liée à un plat, une pâtisserie, un dessert, que nous faisait notre grand mère lorsque nous étions enfant.

Le clafoutis aux cerises (qu’elle ne voulait pas dénoyauter parce que ça donne du goût), la soupe de légumes qu’on adorait mais qu’on boudait par principe (c’était de la soupe quand même), les pots de confiture du petit déjeuner (dans lesquels on trempait nos doigts à chaque passage dans la cuisine)… Toutes ces recettes qui ont bercé notre enfance et dont le goût ne nous quittera jamais vraiment, vous pouvez les publier ici, ou consulter celles que les membres Cahier de cuisine ont déjà fait découvrir à notre communauté, les commenter, les noter, en proposer des variantes.

Purée de betteraves

Par jeff
Aimez cette recette !

Une purée incroyable dont j'ai trouvé la recette sur la porte du frigo de la Martel Connection. Un petit clin d'oeil à la maison bleue de Judith, Kal, Florian, Jean-Eudes et Alex ! 350 g de betteraves...

Sauce aux câpres

Aimez cette recette !

Une recette de ma grand-mère pour accompagner le pot-au-feu. 1 oeuf dur 1 cuillère à soupe d'huile 1/2 pot de câpres ail persil sel poivre 1/2 citron Mélanger tous les ingrédients sauf le citron que...

Tarte aux pommes

Aimez cette recette !

Très très simple... 1 pâte brisée 3 pommes (ou 4) crème : 125 g de sucre 1 sachet de sucre vanillé 3 jaunes d'oeufs 50 g de farine 1/3 l de lait rhum citron Étaler la pâte dans un moule et y disposer...

La maouche

Aimez cette recette !

Cette recette est proposée par la maman de Tony qui a une chambre d'hôtes à Freycenet près des Estables et qui sert à ses clients ce plat traditionnel du plateau ardéchois. La maouche ou maoche est...

Salade au lard

Par Cyrille
Aimez cette recette !

La devise de Sedan est " Undique Robur ", que l'on peut traduire par "Force de toute part". 1 kg de pommes de terre 200 g de lard, en morceaux 6 oeufs durs 2 grosses échalotes 1 frisée (ou des...

Yahourtises au chocolat

Aimez cette recette !

Un plaisir oublié... 2 pots de yaourt 1 pot de beurre mou 3 pots de sucre 4 pots de farine 1 pot de cacao non sucré 3 oeufs 1 paquet de levure 1 paquet de sucre vanillé Battre au fouet le beurre, le...

Minestrone

Aimez cette recette !
(1)

Une bonne soupe de chez nous. 3 courgettes 500 g de haricots plats 2 tomates basilic 5 patates Couper tout les légumes en petits morceaux. Dans une casserole remplie d'eau, ajouter tous les...

Crème de Tatie Mimi

Aimez cette recette !

Une crème très onctueuse mais légère. 1 l de lait entier 2 jaunes d'œuf (ou 3) 2 CS de sucre 2 CS de fécule de maïs 2 CS de rhum Mélanger les jaunes et le sucre, puis la Maïzena, puis le lait froid et...

Tarte normande perlée

Aimez cette recette !

Une tarte à la crème patissière parfumée de rhum, cachée sous une meringue perlée. 1 pâte sablée Crème : 1/2 litre de lait 2 jaunes d'oeuf (+ 1 blanc) 100 gr de sucre 70 gr de farine 2 sachets de...

Coquilles de filets de sole

Aimez cette recette !

Une recette de mon arrière grand-mère, pour cuisiner le poisson autrement. 6 filets de sole 1 verre d'eau 1 verre de vin blanc 50 g de beurre 100 g de champignons de Paris 1 oignon 15 g de farine 3...

Tarte au citron

Aimez cette recette !

Tarte de mon arrière grand-mère. Pâte brisée : 250 g de farine 200 g de beurre 1 c à café de sel 1/2 verre d'eau 1 pincée de sucre Crème : 3 oeufs entiers 2 tasses à thé de sucre 90 g de beurre 1...

Rôti de boeuf au four de Mamy Suzanne

Par VMENARD
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(1)

Tellement tendre ! 1 kg de Rôti de boeuf 30 g de beurre sel poivre Préchauffer le four à 230 °C (Th 7 - 8), 15 à 20 min avant d'y enfourner le rôti Déposer le rôti dans un plat à gratin. Tartiner la...

Les petites quenelles de Jeanne

Aimez cette recette !

La mère de ma belle-mère les servait en entrée lors de repas de famille, mais en doublant les quantités vous obtenez un plat principal végétarien. 120 g de farine 10 cl de lait 90 g de beurre 20 cl de...

Boulito

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Un plat plutôt hivernal. 2 branches de céleri 3 poireaux 1 oignon 500 g de jarret Vermicelles Dans une casserole remplie d'eau, ajouter tous les ingrédients et faire cuire environ 2h (jusqu'à ce que...

Massepain

Aimez cette recette !

Un petit gateau léger que je sers avec ma marquise au chocolat. 5 oeufs (fermiers) 5 cuillères à soupe farine 4 cuillères à soupe de sucre 1 paquet de levure Séparez les blancs des jaunes. Montez les...

Pâté de lapin

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(4)

Une de mes spécialités, peaufinée au fil des ans, que toute ma famille adore. Une terrine tellement fine que nous la servons souvent à Noël. 1 lapin entier (1 kg 900 environ, soit 1 kg désossé) 4...

Parmentier de Canard confit et son jus au laurier

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(1)

Une très bonne recette de parmentier de canard, où l'on confit soi-même le canard. 4 cuisses de canard 200 g de graisse de canard 1 kg de pommes de terre 20 cl de crème fraîche 70 g de beurre demi sel...

Gâteau aux Amandes

Par babar
Aimez cette recette !

250 g de beurre 2 c. à s. de sucre 2.5 barres de chocolat (Meunier) 100 g d'amandes, grossièrement mixées 3 blancs d'oeuf Mixer le beurre avec le sucre. Au bain-marie faire fondre le chocolat avec 1...