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Reine de Saba
Temps de préparation
40min
Temps de cuisson
35min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Difficile
Côut par personne
0.79€/p

Reine de Saba

Calories : 541.6 kcal Protides : 9.12 g Lipides : 36.95 g Glucides : 43.08 g pour 1 portion

Très chocolat...

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Ingrédients

  • 125 g de chocolat noir
  • 125 g de beurre
  • 3 jaunes d'œuf
  • 125 g de sucre en poudre
  • 80 g d'amandes en poudre
  • 50 g de farine
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 4 blancs d'œuf
  • 10 g de beurre, pour le moule Pour le décor :
  • 3 c à soupe de sucre glace
  • Cacao
  • Boules argentées en sucre

Préparation

1

Cassez le chocolat en petits morceaux que vous ferez fondre au bain-marie avec 2 c. à soupe d'eau tiède.

2

Mettez le beurre ramolli dans une jatte. Versez le chocolat fondu dessus et mélangez à l'aide d'une cuillère en bois.

3

Ajoutez les jaunes d'œuf un par un en remuant vigoureusement. Puis versez petit à petit le sucre en poudre.

4

Diluez la poudre d'amandes dans 4 à 5 cuillères à soupe d'eau afin d'obtenir une pâte un peu molle. Mélangez-la à la préparation précédente. Tamisez la farine et versez-la en pluie sur le mélange avec le sucre vanillé.

5

Badigeonnez le moule avec le beurre à moitié fondu. Saupoudrez de farine.

6

Montez les blancs en neige très ferme. Mélangez un tiers des blancs dans la pâte puis ajoutez délicatement le reste. Versez dans le moule.

7

Faites cuire 30 min à 35 min dans le four préchauffé à 180°C. Vérifiez la cuisson en plongeant une aiguille à brider dans le gâteau, elle doit ressortir nette et brûlante.

8

Démoulez le gâteau sur une grille à pâtisserie. Laissez le refroidir avant de le décorer.

95530

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