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Religieuses violettes
Temps de préparation
01h00
Temps de cuisson
25min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.93€/p

Religieuses violettes

Une religieuse maison parfumée au cassis et à la lavande, c'est aussi bon que joli et original alors lancez-vous et mettez votre tablier, ça fait toujours son petit effet si vous avez des invités !

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Ingrédients

  • pâte à choux :
  • 130 g de farine
  • 4 oeufs
  • 90 g de beurre
  • 1 c.s. de sucre (grosse cuillère)
  • 1 c.c. de sel (petite cuillère)
  • pour la crème et le glaçage :
  • 125 g de fondant pâtissier (blanc)
  • 25 cl de lait
  • 2 jaunes d'oeuf
  • 35 g de maizena
  • confiture de cassis (4 cuillères à soupe)
  • 1 goutte d'huile essentielle de lavande (ou 2)
  • 250 g de chantilly (1 bombe ou faite maison)
  • colorant alimentaire (bleu et rouge)

Matériel

  • 2 saladiers
  • 2 casseroles
  • 1 spatule en bois
  • 1 poche à douille
  • papier sulfurisé
  • micro-ondes
  • four

Préparation

1

Pour la crème : dans un saladier, fouettez les jaunes d'œufs et la Maïzéna.

2

Délayez avec le lait chaud.

3

Transvasez dans la casserole et faites épaissir 7 min sur feu moyen, en mélangeant sans cesse.

4

Hors du feu, incorporez la confiture et l'huile essentielle et laissez refroidir. Réservez au réfrigérateur.

5

Pour les choux : dans une casserole, portez 20 cl d'eau à ébullition avec le beurre, le sel et le sucre.

6

Hors du feu, ajoutez la farine d'un seul coup et mélangez vivement avec une spatule en bois.

7

Sur feu moyen, continuez à mélangez la pâte 30 secondes, jusqu'à ce qu'elle se détache des parois.

8

Mettez la pâte dans un saladier et incorporez les œufs un à un, en mélangeant.

9

Garnissez-en une poche à douille.

10

Sur la plaque du four tapissée de papier cuisson, formez 4 choux de 8 cm de diamètre et 4 choux de 4 cm, en les espaçant bien.

11

Faites cuire les choux 20 min au four à 200 °C (th. 6-7). Laissez-les refroidir sur une grille.

12

Percez le fond des choux et garnissez-les de crème avec une poche à douille.

13

Faites fondre le fondant 1 min au micro-ondes. Colorez-le avec quelques gouttes de colorant alimentaire bleu et rouge pour obtenir une jolie couleur violette.

14

Trempez dedans le dessus des choux et superposez-les. Décorez de chantilly et de fleurs de violettes en sucre.

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