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Rillettes de lapin
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
02h00
Temps de repos
24h00
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
2.23€/p

Rillettes de lapin

Rillettes non grasses qui raviront vos papilles.

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Ingrédients

  • 1 lapin (découpé)
  • 4 oignons
  • 20 cl de vin blanc
  • 20 cl de bouillon de volaille
  • 3 branches de thym
  • Sel et Poivre

Conseils et astuces

Pensez surtout à réaliser la recette 24 heures avant le repas prévu.

Préparation

1

Épluchez et émincez finement les oignons.

2

Déposez les oignons et les morceaux de lapin dans un faitout. Salez, poivrez et émiettez le thym. Versez le vin blanc et le bouillon. Faites mijoter le tout à feu doux durant 2 heures.

3

Sortez les morceaux de lapin, mettez les dans un saladier, désossez-les et effilochez les à la fourchette.

4

Ajoutez les oignons et le jus restant. Mélangez bien et rectifiez l'assaisonnement.

5

Remplissez une terrine avec ce mélange en pressant bien l'ensemble.

6

Couvrez et mettez le tout au frigo durant 24 heures.

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