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Rillettes de maquereaux
Temps de préparation
01h00
Temps de cuisson
20min
Temps de repos
01h00
Nombre de portions
12p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.25€/p

Rillettes de maquereaux

Il s'agit de rillettes réalisées avec des maquereaux pêchés (ou achetés chez son poissonnier) ; l'avantage de maquereaux pêchés pendant les vacances, vous pouvez les congeler au fur et à mesure par paquets de 6 et réaliser vos rillettes pendant l'hiver ; Vous pouvez même réaliser vos rillettes après la pêche et les congeler. Moi qui ne digère pas du tout les maquereaux, là je me régale !

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Ingrédients

  • 6 maquereaux
  • 2 c à soupe de moutarde
  • 90 cl de crème fraiche épaisse (3/5è du poids des poissons cuits)
  • 1 Court bouillon

Matériel

  • Cocotte ou casserole
  • 1 Terrine, ou moule à cake ou plusieurs ramequins

Conseils et astuces

Proposer les rillettes en apéritif avec des tranches de pain grillé ou tout simplement en entrée.

Préparation

1

Cuire les maquereaux au court bouillon.

2

Les sortir et les émietter en prenant bien soin d'enlever les arêtes.

3

Dans un saladier : mélanger les poissons émiettés, la moutarde, la crème fraiche.

4

Verser la préparation dans une terrine ou le moule à cake ou les ramequins.

5

Faire cuire 20 mn au four Th 5.

6

Laisser refroidir.

SAINT JACQUES DE LA LANDE 35136

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