Votre livre de recettes

à partir de 14,95€ seulement

Voir l'offre
Rillettes de maquereaux
Temps de préparation
20min
Temps de cuisson
15min
Temps de repos
06h00
Nombre de portions
8p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
0.37€/p

Rillettes de maquereaux

Rillettes de maquereaux.

ajouter à mon cahier

Ingrédients

  • pour le bouillon :
  • 1 oignon
  • 1 jus de citron
  • 1 gousse d'ail
  • persil frais
  • sel,poivre
  • pour les rillettes :
  • 4 gros maquereaux
  • 2 échalotes
  • 4 brins d'estragon
  • sel et poivre
  • 25 cl de crème fraîche
  • 1 jus de citron
  • 1 verre de vin blanc

Matériel

  • 1 terrine

Conseils et astuces

Vous pouvez utiliser un cube de court-bouillon pour réaliser le bouillon de cuisson.

Variante simple : mixer deux filets de maquereaux fumés avec 1 C à soupe de crème épaisse.

Préparation

1

Préparer votre bouillon et le porter à ébullition.

2

Ajouter les maquereaux et les faire pocher environ 10 min . laisser refroidir

3

Éplucher les maquereaux et retirer toutes les arêtes.

4

Faire revenir les échalotes émincées avec l'ail, le sel, le poivre, le beurre et le citron.

5

Ajouter le vin blanc.

6

Laisser mijoter quelques minutes puis ajouter le maquereau, remuer en écrasant les derniers gros morceaux de maquereau (sauf si vous aimez les gros morceaux dans vos rillettes).

7

Goûter et ajuster l'assaisonnement. Ajouter l'estragon.

8

Mettre en terrine, laisser refroidir.

Nantes 44000

Ses recettes

Tarte choco-poires

Ajouter à mes favovis !

(0)

Sauce mousseline

Ajouter à mes favovis !

(0)

Saumon en croûte

Ajouter à mes favovis !

(0)

Recettes liées

Rillettes de sardine

Par nelosa

Ajouter à mes favovis !

(1)

Des rillettes de sardine rapides à faire pour un apéro surprise.

Rillettes de thon à l'estragon

Ajouter à mes favovis !

(0)

Recette facile à réaliser et très peu coûteuse.

Rillettes de saumon

Ajouter à mes favovis !

(0)

Voici la recette des rillettes de saumon, cette recette peut être faite en entrée, ou bien en toasts pour l'apéritif. C'est ma maman qui m'a...

j’ai déjà fait cette recette

Donner mon avis

Aucune note pour cette recette

Votre note

Recevez nos idées recettes