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Rillettes de saumon de la P'tite Marie
Temps de préparation
50min
Temps de cuisson
0min
Temps de repos
12h00
Nombre de portions
15p
Difficulté
Facile
Côut par personne
1.02€/p

Rillettes de saumon de la P'tite Marie

Mélange de saumon cru et frais avec un saumon fumé. Pour une entrée accompagnée de salade ou en toasts. Très frais. Attention : très calorique, à réserver pour les fêtes !!!

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Ingrédients

  • 250 gr de saumon frais
  • 150 gr de saumon fumé
  • 25 cl de crème fleurette (en brick pour chantilly)
  • 90 gr de beurre
  • 1/2 jus de citron
  • 1 bouquet de ciboulette
  • Sel, poivre

Matériel

  • 1 batteur
  • 1 saladier

Conseils et astuces

Mettre le saladier (dans lequel on va faire épaissir la crème ) au congélateur pour faciliter la prise en chantilly.

Ne pas hacher la ciboulette dans un hachoir électrique car elle prendrait vite la consistance d'une purée, preférez le couteau.

Préparation

1

Travailler le beurre en pommade, puis, ajouter la crème fleurette.

2

Battre le tout au batteur électrique pour que le mélange s'épaississe.

3

Oter la peau du saumon frais, (et les arêtes), le couper en tout petits cubes, et, arroser avec

4

le jus de citron.

5

Mélanger intimement avec la base de crème, puis ajouter le saumon fumé en petits cubes, le sel, le poivre, et la ciboulette hachée au couteau.

6

Mettre au réfrigérateur 12 heures.

7

Servir sur toasts grillés.

dabisse 04190

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