Votre livre de recettes

à partir de 14,95€ seulement

Voir l'offre
Risotto aux asperges vertes
Temps de préparation
10min
Temps de cuisson
16min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
1.43€/p

Risotto aux asperges vertes

Calories : 0 kcal Protides : 0 g Lipides : 0 g Glucides : 0 g pour 1 portion

ajouter à mon cahier

Ingrédients

  • 250 g de riz arborio
  • 16 asperges vertes
  • 1 petit oignon
  • 1 L de bouillon de legumes (ou de volaille)
  • 10 cL de vin blanc
  • 100 g de parmesan
  • 3 cas d'huile d'olives
  • 50 g de beurre
  • sel
  • poivre

Matériel

  • 1 cocotte
  • 1 casserole

Conseils et astuces

Miam miam, le risotto c'est le plat préféré de Bianca...

Préparation

1

Couper le pied des asperges pour enlever la partie dure et fibreuse. Il n'est pas nécessaire d'éplucher les asperges vertes. Couper les pointes a 5 cm du haut et mettre de coté. Emincer les tiges en morceaux d'un demi-centimètre.

2

Dans une casserole, faire chauffer le bouillon et plonger les pointes d'asperges pour les faire cuire 6 minutes.

3

Dans une cocotte, faire revenir l'oignon émincé finement dans un peu d'huile d'olive, sans le faire dorer.

4

Ajouter les rondelles d'asperges et faire revenir 2 minutes à feu doux.

5

Ajouter le riz, mélanger et faire revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide.

6

Verser le vin blanc, puis après évaporation, ajouter une louche de bouillon (sans les pointes d'asperges qui doivent être mises de coté) et remuer pour empêcher le riz de coller. Attendre que le bouillon soit évaporé avant d'en rajouter. Recommencer jusqu'à ce que le riz soit cuit (Arborio = environ 16-18 minutes).

7

Ajouter le beurre puis le parmesan et mélanger.

8

Decorer le risotto avec les pointes d'asperges et déguster avec un petit vert de rosé ou un blanc bien frais!

thise 25220

Ses recettes

Cuisses de poulet sauce moutarde

Aimez cette recette !

(0)

Poisson à la fondue de poireaux

Aimez cette recette !

(0)

Biscuit roulé - bûche de Noël

Aimez cette recette !

(0)

Recettes liées

Tarte à la carotte

Aimez cette recette !

(25)

Tarte fondante aux carottes, facile et pas chère du tout.

Filet de boeuf en croûte aux champignons

Aimez cette recette !

(5)

Une recette de fêtes idéale pour les grandes occasions. Et pas compliquée à faire en plus !

Moussaka facile

Aimez cette recette !

(4)

Une moussaka facile à faire, et pas trop grasse.

Lapin à la moutarde

Par annecy

Aimez cette recette !

(4)

Une recette idéale qui participe à la couverture des besoins en protéines et en fer.

j’ai déjà fait cette recette

Donner mon avis

Aucune note pour cette recette

Votre note

Recevez nos idées recettes