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Risotto d'Audrey
Temps de préparation
10min
Temps de cuisson
30min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
1.86€/p

Risotto d'Audrey

Calories : 8335.96 kcal Protides : 378.76 g Lipides : 33.92 g Glucides : 1622.28 g pour 1 portion

Risotto au poulet et aux champignons de ... Paris !

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Ingrédients

  • 1 litre de bouillon de volaille (un cube)
  • 300 g de blanc de poulet
  • 250 g de champignons de paris (bruns)
  • 2 gousses d'ail
  • 1 oignon
  • 350 g de riz (à risotto)
  • 150 ml de vin blanc (sec)
  • 2 c.s crème allégée
  • persil plat
  • 50 g de parmesan râpé
  • huile d'olive
  • sel
  • poivre

Conseils et astuces

Faire sortir son brave labrador de la cuisine avant de découper le poulet afin d'éviter toute chute accidentelle dans la bave ...

Préparation

1

Couper le poulet et les champignons en lamelles. Emincer l'oignon. Préparer le bouillon de volaille.

2

Faire cuire le poulet dans un peu d'huile. Saler et poivrer. Réserver. Ensuite faire revenir l'ail et les champignons dans un peu d'huile. Réserver.

3

Faire revenir l'oignon dans un peu d'huile. Ajouter le riz et mélanger. Mouiller avec le vin et laisser réduire. Une fois le vin réduit, ajouter petit à petit le bouillon jusqu'à absorption du liquide. Ajouter le poulet et les champignons avec la dernière louche de bouillon.

4

Retirer du feu et incorporer la crème, le persil et le parmesan. Rectifier l'assaisonnement. Bien mélanger et servir chaud.

Saint Marcel 71380

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