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Risotto aux champi' de Paris
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
50min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.56€/p

Risotto aux champi' de Paris

Facile est rapide ... un petit risotto simple qui régalera tout les gourmands.

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Ingrédients

  • 500 g de riz rond, d'Italie du Nord
  • 1 oignon
  • 250 g de champignons de Paris
  • 150 g de lardons
  • 60 g de beurre
  • 15 cl de vin blanc
  • 1 l de bouillon de volaille
  • 2 cuillère à soupe d'huile
  • cerfeuil
  • sel

Conseils et astuces

La cuisson du riz doit être lente et continue ; surveillez attentivement que le riz n'attache pas à la sauteuse.

Préparation

1

Epluchez l'oignon. Emincez-le. Nettoyez et émincez les champignons.

2

Faites fondre le beurre dans une sauteuse versez-y l'oignon et le riz et faites revenir à feu doux en remuant jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

3

Versez alors le vin blanc et salez.Laissez cuire 3 minutes puis versez le bouillon chaud.

4

Baissez le feu au minimum et laissez cuire doucement jusqu'à ce que le riz ait totalement absorbé le liquide. Pendant ce temps, faites chauffer l'huile dans une poêle, faites-y revenir les lardons jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

5

Retirez-les de la poêle et mettez les champignons à leur place, faites-les sauter à feu vif pendant 6 à 7 minutes environ en remuant.

6

Salez.

7

Quand le riz est cuit, ajoutez les champignons et les lardons.

8

Mélangez et poursuivez la cuisson quelques minutes.

9

Répartissez dans des bols.

10

Parsemez de cerfeuil et servez aussitôt.

GALLARGUES LE MONTUEUX 30660

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C'est une recette que j'aime préparer car elle est simple et ne nécessite pas beaucoup d'ingrédients.

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