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Risotto aux champignons de paris et lardons
Temps de préparation
15min
Temps de cuisson
20min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
5p
Difficulté
Difficile
Côut par personne
0.00€/p

Risotto aux champignons de paris et lardons

Calories : 106.34 kcal Protides : 2.8 g Lipides : 8.35 g Glucides : 5 g pour 1 portion

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Ingrédients

  • 400g de champignons de paris
  • 200ml de vin
  • 100g de dés de lardon nature
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 1 litre d'eau chaude
  • 2 gros oignons
  • 2 cuillerées à soupe de crème liquide
  • 1 cuillerée à café d'huile
  • Sel et poivre
  • 200g de riz pour risotto

Préparation

1

Nettoyez et coupez les champignons en deux. Dans une casserole ou une sauteuse sans matière grasse, faites dorer les oignons hachés avec les lardons et les champignons. Ajoutez le riz et laissez cuire jusqu'à ce qu'il devienne transparent (environ 2min)

2

Versez le vin blanc et laissez réduire jusqu'à évaporation. Délayez le cube de bouillon dans l'eau chaude. Ajoutez une louche de bouillon chaud et faites cuire à feu doux. Dès que le liquide a été absorbé rajoutez le bouillon.

3

petit à petit le bouillon et remuez régulièrement pendant environ 18min.

4

Dans une poêle très chaude, faites revenir les champignons avec un peu d'huile. Laissez cuire environ 3 minutes à feu vif. Salez et poivrez.

5

Retirez le risotto du feu, ajoutez la crème liquide, salez et poivrez si nécessaire. Remuez une dernière fois, couvrez et laissez reposer 2min, servez immédiatement.

bordeaux 33000

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