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Risotto crémeux aux courgettes et au thym
Temps de préparation
10min
Temps de cuisson
30min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Difficile
Côut par personne
1.37€/p

Risotto crémeux aux courgettes et au thym

Calories : 4437.53 kcal Protides : 187.29 g Lipides : 34.61 g Glucides : 842.41 g pour 1 portion

Servir en entrée dans une verrine ou en plat principal.

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Ingrédients

  • 400 g de courgettes
  • 1 gousse d'ail
  • 2 càs d'huile d'olive
  • 320 g de riz arborio
  • 1 oignon
  • 70 g de beurre salé
  • 3 cl de vin blanc
  • 90 cl de bouillon de légumes
  • 50 g de fromage à tartiner
  • 40 g de parmesan
  • Sel, Thym

Préparation

1

Râper les courgettes et les faire revenir avec l'huile et l'ail.

2

Préparer le bouillon de légumes.

3

Faire revenir l'oignon avec 50 g de beurre dans une casserole et ajouter le riz jusqu'à ce qu'il devienne translucide.

4

Remuer continuellement, ajouter le vin blanc et le bouillon petit à petit pendant 10 min. Ajouter les courgettes et continuer la cuisson 8 min.

5

Hors du feu, ajouter le fromage à tartiner, le beurre restant et le parmesan râpé. Saupoudrer de poivre et une pincée de thym.

Noisy le grand 93160

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