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Risotto aux crevettes
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
45min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
2.63€/p

Risotto aux crevettes

Calories : 919.28 kcal Protides : 27.1 g Lipides : 40.38 g Glucides : 104.12 g pour 1 portion

Un risotto qui devient plat complet avec l'apport des crevettes.

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Ingrédients

  • 500 g de riz arborio
  • 1 gros oignon
  • 2 litres de bouillon (fait avec 2 cubes maggi bouillon basilic et huile d'olive)
  • 20 cl de vin blanc, type riesling
  • 800 gr de crevettes non décortiquées surgelées (crues)
  • 4 c à soupe d'huile d'olive
  • 20 cl de crème liquide entière
  • 150 gr de parmesan râpé
  • 1 poignée de persil ciselé
  • sel poivre

Matériel

  • 1 sauteuse ou 1 faitout

Préparation

1

Faire cuire les crevettes pendant 5 minutes dans de l'eau bouillante salée.

2

Les laisser refroidir et les décortiquer.

3

Faire bouillir de l'eau dans une casserole et y mettre les cubes pour obtenir un bouillon.

4

Dans une grande poêle faire chauffer deux cuillères à soupe d'huile et y placer le riz.

5

Mélanger pour imbiber le riz d'huile jusqu'à ce qu'il devienne translucide.

6

Verser une louche de bouillon au basilic et le vin blanc.

7

Laissez le riz l'absorber puis ajouter une autre louche du bouillon et ainsi de suite jusqu'à ce que le riz soit tendre. Cela prend environ 25 à 30 minutes.

8

Parallèlement, hacher finement les oignons.

9

Dans une poêle faire chauffer deux cuillères à soupe d'huile d'olive et y faire revenir les oignons.

10

Ajouter les crevettes décortiquées, saler, poivrer et réserver.

11

Une fois le riz cuit, ajouter les crevettes, la moitié du parmesan, la crème liquide et le persil ciselé.

12

Mélanger et servir aussitôt avec le reste de parmesan dans un ramequin pour ceux qui souhaitent en rajouter un peu. Bon appétit.

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note moyenne (1 avis)

5/5

titeness
titeness
le 03.09.2011
Recette très facile à réaliser, quasi impossible à rater. Nous nous sommes régaler. Merci pour cette recette
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