Votre livre de recettes

à partir de 14,95€ seulement

Voir l'offre
Risotto de lentilles
Temps de préparation
5min
Temps de cuisson
20min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
3p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.27€/p

Risotto de lentilles

Un "risotto" plat unique, basé sur des lentilles, qui apporte une grande satiété, sans être bourratif, goûteux, et riche en fibres, fer, calcium, potassium, magnésium et protéines.Un plat que j'inclus dans un régime, complet, sans frustration ni culpabilité, lorsque j'ai faim plus que de coutume :)Rapide à préparer, facile à élaborer, et bon pour le moral.

ajouter à mon cahier

Ingrédients

  • 1/2 verre de lentilles (petit verre)
  • 1 boite de tomates pelées (petite)
  • 1 boite de champignons de paris
  • 1 échalote
  • 2 gousses d'ail
  • thym
  • origan
  • 1 mozzarella
  • 2 saucisses (au porc)
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 10 cl de crème fraîche allégée
  • sel
  • poivre

Matériel

  • Spatule
  • Casserole
  • Poêle
  • Ciseaux

Conseils et astuces

Recette basée sur un petit risotto personnel. Je remplace de plus en plus le riz par des lentilles, pour un régime particulier. Dans la réalité, je ne mets qu'une seule saucisse pour deux repas, pour le goût uniquement, car les lentilles contiennent des protéines végétales et beaucoup de fer (en plus du magnésium et du potassium). Le plat est très goûteux, pas cher du tout, et complet. Il a l'avantage d'apporter la satiété, les lentilles étant une légumineuse très riche et font du bien au ventre car elles sont riches en fibres.

5 cl de crème fraîche allégée suffisent pour ceux qui le souhaitent. La crème n'apporte qu'une petite onctuosité au plat. L'origan donne une "amplitude" en bouche, et participe au sentiment de satiété. La saucisse de porc participe au goût, j'en mets le moins possible, mais j'ai parfois du mal à me passer du goût de la viande. La mozzarella n'est pas vraiment un fromage maigre, mais ses apports sont proches des fromages secs et procure du calcium et une richesse protéinique.

Ces doses me servent pour faire deux repas, et je suis assez gros mangeur. Donc 3 pour les petits estomacs me parait être juste.

Préparation

1

Préparer de l'eau bouillante pour les lentilles et pendant ce temps faire saisir l'échalote avec l'ail dans l'huile d'olive. L'échalote ne doit pas jaunir.

2

Incorporer les tomates pelées dans le mélange échalote et ail et cuire à feu doux. Verser les lentilles dans l'eau bouillante pour quinze minutes. Couper la mozzarella avec un ciseau en petits morceaux et la joindre à la sauce tomate. Ajouter les champignons, le thym, l'origan, le sel, le poivre et les saucisses coupées en petits morceaux, toujours à feu doux.

3

Les lentilles ne doivent pas être trop cuites, juste craquantes, quinze minutes suffisent. Elles termineront leur cuisson dans le mélange.

4

Une fois les lentilles prêtes, les verser dans le mélange et ajouter la crème fraîche.

5

Laisser le tout cuire encore cinq voire dix minutes en mettant le feu à moyen, pour que le liquide de la sauce s'évapore un peu.

6

Régalez-vous !

nc nc

Recettes liées

Saucisses aux lentilles et pomme de terre

Ajouter à mes favovis !

(1)

Un plat simple et délicieux!!

Jarret de porc aux lentilles

Par brifo

Ajouter à mes favovis !

(0)

Je réalise cette recette avec un jarret de porc cuit que j'achète chez mon charcutier ou un jarret en boîte préparé en gelée. C'est délicieux et...

Salade de lentilles

Par Val.

Ajouter à mes favovis !

(0)

Les légumineuses sont bourrées de bons nutriments et très riches en fer. Une idée pour se concocter un festin sain et pas cher.

Lentilles vertes au saumon fumé

Ajouter à mes favovis !

(0)

Une belle association entre la lentille et le saumon.

j’ai déjà fait cette recette

Donner mon avis

note moyenne (1 avis)

5/5

Votre note

Recevez nos idées recettes

 

soluble