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Risotto milanais
Temps de préparation
5min
Temps de cuisson
30min
Temps de repos
5min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.00€/p

Risotto milanais

Calories : 202.21 kcal Protides : 4.92 g Lipides : 6.08 g Glucides : 30.03 g pour 1 portion

Véritable risotto italien du nord de l'Italie, il va parfaitement en accompagnement de viande tel que la piccata.

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Ingrédients

  • 150 gr de riz
  • 1 petite échalote
  • 20 gr de beurre
  • 7.5 dl de bouillon de poule avec 1.5 cube
  • 5 cl de vin blanc
  • 1/2 dose de safran
  • 25 gr de parmesan râpé
  • sel
  • poivre

Préparation

1

Faire revenir l'échalote dans le beurre.

2

Ajouter le riz.

3

Laisser prendre jusqu'à ce que le riz soit transparent.

4

Ajouter le vin blanc et un peu de bouillon.

5

Mettre le safran

6

Laisser réduire le liquide et ajouter le bouillon au fur et à mesure.

7

Lorsque tout le liquide est absorbé, goûtez, mettez le parmesan et rectifiez

8

Laisser reposer quelques minutes pour une absorption totale du liquide.

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