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Risotto à la milanaise
Temps de préparation
5min
Temps de cuisson
20min
Temps de repos
3min
Nombre de portions
5p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.00€/p

Risotto à la milanaise

Calories : 36.11 kcal Protides : 2.62 g Lipides : 1.75 g Glucides : 2.53 g pour 1 portion

Cuisine italienne d'Adrienne

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Ingrédients

  • Compter 100 g de riz par personne.
  • 500 g de riz Arborio ou Carnaroli
  • 50 g (20 + 30) beurre
  • 1 gros oignon
  • 1,5 / 2 l de bouillon
  • 2 pincées de safran
  • 3 cuillères à soupe de parmesan

Préparation

1

Faire revenir doucement l'oignon haché dans 20 g de beurre. L ‘oignon doit devenir transparent. Au besoin ajouter 1 / 2 cuillères de bouillon.

2

Ajouter le riz et bien mélanger pour qu'il s'imprègne bien. Ajouter un verre de vin blanc (facultatif) et laisser évaporer.

3

Verser une louche ou deux de bouillon, le safran et continuer la cuisson en ajoutant au fur et à mesure le bouillon (que vous gardez au chaud) sans jamais laisser sécher le riz (environ 20 minutes).

4

A la fin, ajouter le beurre restant, le parmesan.

5

Couvrir et laisser reposer 2 / 3 minutes

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