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Risotto
Temps de préparation
15min
Temps de cuisson
30min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
1.11€/p

Risotto

Calories : 8251.45 kcal Protides : 356.57 g Lipides : 29.54 g Glucides : 1623.45 g pour 1 portion

Italie, quand tu nous tiens !

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Ingrédients

  • 2 échalotes
  • 2 gousses d'ail
  • huile olive
  • 125 g de lardons fumés
  • 2 verres de riz pour Risotto
  • 2 verres de vin blanc sec
  • bouillon de volaille
  • 2 c à soupe de crème fraiche (ou mascarpone)
  • parmesan

Conseils et astuces

Cette recette évolue en fonction du marché et de votre placard.

On peut mettre des champignons, des courgettes coupées en dés, du saumon fumé avec du bouillon de poisson, etc... Place à l'imagination!

Préparation

1

Faire revenir deux échalotes et deux gousses d'ail coupées en tout petits morceaux dans de l'huile d'olive.

2

Ajouter 125 g de lardons fumés.

3

Faire revenir.

4

Ajouter 2 verres de riz pour Risotto et faire revenir.

5

Mettre deux verres de vin blanc sec et laisser absorber.

6

Ensuite ajouter petit à petit du bouillon de volaille (cubes si pas de bouillon) bien chaud jusqu'à absorption complète à chaque fois.

7

Il faut compter environ 20 à 30 min. de cuisson.

8

Au moment de servir, mettre 2 bonnes cuillerées de crème fraiche ou de mascarpone.

9

Rectifier l'assaisonnement.

10

Ajouter du Parmesan à volonté.

19100

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