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Risotto
Temps de préparation
0min
Temps de cuisson
0min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.00€/p

Risotto

Calories : 0 kcal Protides : 0 g Lipides : 0 g Glucides : 0 g pour 1 portion

La base d'un bon risotto nature.

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Ingrédients

  • 1 poignée de riz à risotto par personne
  • 100 g de parmesan râpé
  • 100 g de beurre
  • 1 gros oignon
  • 1 litre de bouillon de légumes
  • 1/2 verre de vin blanc
  • Huile d'olive

Conseils et astuces

Attention le parmesan est déjà salé !

Préparation

1

Dans une poêle, faire revenir et colorer l'oignon dans un filet d'huile d'olive.

2

Ajouter les poignées de riz (autant que de convives) et le faire revenir tout en remuant jusqu'à ce qu'il devienne transparent.

3

Ajouter le vin blanc et laisser évaporer l'alcool.

4

Soit vous faites vous même le bouillon de légumes, soit vous utilisez des cubes.

5

Il faut compter une grosse louche de bouillon par personne, plus 2 supplémentaires. Si vous souhaitez un risotto très onctueux, ajoutez plus de bouillon.

6

Les louches se mettent une par une, il faut attendre que le jus d'évapore entre chaque louche.

7

La cuisson est finie lorsque vous aurez mis tout le bouillon.

8

Retirer du feu et ajouter le beurre, le parmesan et saler un peu.

STRASBOURG 67200

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