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Risotto rose et vert
Temps de préparation
40min
Temps de cuisson
20min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
1.72€/p

Risotto rose et vert

Calories : 439.66 kcal Protides : 18.37 g Lipides : 15.66 g Glucides : 55.42 g pour 1 portion

Ce plat me rappelle l'Italie.

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Ingrédients

  • 250 g de riz (rond)
  • 250 g de jambon
  • 100 g de petit pois (en conserve)
  • 1 oignon
  • 1/2 l de bouillon de volaille
  • 2 cuillère à soupe de crème épaisse
  • 1 cuillère à soupe de madère
  • 40 g de beurre
  • sel
  • poivre

Matériel

  • 1 couteau
  • 1 sauteuse
  • 1 cuillère en bois
  • 1 casserole
  • 1 hachoir

Conseils et astuces

Vous pouvez utiliser du riz spécial risotto mais veillez à sa qualité. Le riz rond est bien indiqué pour les risotto, il est peu cher et se cuit très bien.

Vous pouvez remplacer les petits pois en conserve par des petits pois frais mais vous devez les cuire au préalable.

Préparation

1

Peler et hacher l'oignon.

2

Faire fondre le beurre dans la sauteuse et y faire dorer l'oignon.

3

Ajouter le riz, remuer jusqu'à ce que les grains deviennent translucides.

4

Mouiller avec le bouillon brûlant.

5

Saler, poivrer et remuer.

6

Baisser le feu et couvrir.

7

Laisser cuire 18/20 minutes à feu doux.

8

Couper le jambon en dés.

9

Faire chauffer la crème dans la casserole.

10

Mélanger la crème avec le madère.

11

Hors du feu, ajouter les dés de jambon.

12

Lorsque le riz est cuit, ajouter la sauce au jambon et les petits pois.

25150

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C'est une recette que j'aime préparer car elle est simple et ne nécessite pas beaucoup d'ingrédients.

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