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Risotto safrané aux Saint Jacques et chorizo
Temps de préparation
25min
Temps de cuisson
35min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
8.45€/p

Risotto safrané aux Saint Jacques et chorizo

Calories : 496.01 kcal Protides : 36.81 g Lipides : 17.25 g Glucides : 48.42 g pour 1 portion

Un risotto original.

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Ingrédients

  • 200 g de riz à risotto
  • 16 noix de Saint Jacques
  • 12 tranches de chorizo
  • 2 doses de safran
  • 50 cl de bouillon de volaille
  • 1 c à soupe de sauce tomate
  • 1 oignon haché
  • 2 c à soupe d'huile d'olive
  • 15 g de beurre
  • sel, poivre

Préparation

1

Faites revenir l'oignon avec l'huile d'olive dans une casserole. Ajoutez le riz et nacrez-les 2 min (les grains doivent être translucides).

2

Saupoudrez de safran, mélangez bien. Versez la sauce tomate, puis le bouillon, par petites quantités, sans cesser de remuer. Veuillez à ce que le riz ait bien absorbé le bouillon entre chaque ajout. Salez et poivrez.

3

Faites saisir à sec les rondelles de chorizo dans une poele anti-adhésive. Réservez-les. A leur place, cuisez les noix de Saint Jacques avec le beurre 4 min à feu vif.

4

Servez le risotto bien chaud avec les Saint Jacques et les chips de chorizo.

Habsheim 68440

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