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Risotto au saumon fumé
Temps de préparation
10min
Temps de cuisson
30min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
3.05€/p

Risotto au saumon fumé

Calories : 8251.38 kcal Protides : 364.5 g Lipides : 26.71 g Glucides : 1631.54 g pour 1 portion

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Ingrédients

  • 400 g de riz arborio
  • 150 g de saumon fumé
  • 2 cubes de bouillon de légumes
  • 15 cl de vin blanc
  • 1 poireau
  • 2 gousses d'ail
  • 40 g de parmesan
  • huile d'olive
  • 1 cuillère à café de zestes de citron
  • 1/4 de cuillère à café de curcuma (ou 1 dosette de safran)
  • 1 cuillère à café d'aneth
  • poivre

Préparation

1

Laver et émincer le poireau et l'ail.

2

Porter à ébullition 1,5 l d'eau avec les cubes de bouillon de légumes.

3

Dans une poêle, verser un peu d'huile et faire revenir le poireau et l'ail à feu doux, pendant 10 minutes.

4

Ajouter le riz et le curcuma (ou safran). Remuer pendant 3 minutes. Puis, ajouter le vin. Remuer jusqu'à évaporation.

5

Incorporer le bouillon louche après louche, en attendant que chaque louche soit absorbée avant d'en ajouter une autre.

6

Une fois le riz cuit, incorporer le parmesan, le poivre, l'aneth et les zestes de citron.

7

Verser dans un plat.

8

Couper le saumon en lanières et les disposer sur le plat.

9

Servir aussitôt.

Antony 92160

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