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Risotto à la Teriyaki
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
0min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
2.84€/p

Risotto à la Teriyaki

Calories : 4898.13 kcal Protides : 221.53 g Lipides : 52.25 g Glucides : 881.25 g pour 1 portion

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Ingrédients

  • 4 blancs de poulet (150 g chacun)
  • 6 cuillères à soupe de sauce Teriyaki (Kikkoman)
  • 1 gousse d'ail
  • 6 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 400 g de riz (à risotto)
  • 1 morceau de citronnelle
  • 100 ml de vin (blanc sec)
  • 1 litre de bouillon de volaille
  • 100 g de pois (gourmands)
  • 2 carottes (moyennes)
  • 1 boîte de pousses de bambous (250 g)
  • 100 g de champignons (shiitaké)
  • 1 boîte de maïs (425 g)
  • 3 cuillères à soupe de parmesan (râpé)
  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • 3 cuillères à soupe de sauce soja (Kikkoman)
  • poivre

Préparation

1

Couper les blancs préparés en fines tranches, les arroser de marinade Teriyaki et les faire mariner pendant 30 minutes environ. Ecraser la gousse d'ail. Faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans laquelle sera cuit l'ail. Couper la citronnelle en petits morceaux et l'ajouter. Couper les carottes en rondelles, les pois gourmands en deux et les pousses de bambous en petits morceaux. Couper les champignons shiitaké en deux. Faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une sauteuse, y faire revenir les blancs de poulet, ajouter les légumes qui auront été préalablement préparés ainsi que le maïs et faire cuire le tout à l'étouffée.

2

Faire chauffer 3 cuillères à soupe d'huile dans une autre sauteuse. Y verser le riz et remuer deux à trois minutes. Ajouter le vin blanc. Laisser réduire. Puis verser le reste du bouillon en petites quantités dans le riz et laisser réduire à chaque fois.

3

Arrêter la cuisson selon votre goût. Puis ajouter tous les ingrédients ainsi que le parmesan et le beurre. Rectifier l'assaisonnement avec du poivre et de la sauce soja.

Paris 75010

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