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Rissois
Temps de préparation
01h00
Temps de cuisson
30min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
8p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
0.55€/p

Rissois

Calories : 195.03 kcal Protides : 10.67 g Lipides : 4.48 g Glucides : 28.01 g pour 1 portion

Un peu long à faire mais très bon à déguster en entrée ou à l'apéro.

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Ingrédients

  • Garniture :
  • 200 g de crevettes, ou poisson ou viande hachée
  • 1 oignon
  • 50 g de concentré de tomate
  • 1 jaune d'œuf
  • Sel, poivre
  • persil
  • 1 c à soupe de farine
  • 50 g de mie de pain Pâte : 1 tasse de lait 1 tasse d'eau
  • 2 tasses de farine
  • 1 bonne cuillère à soupe de beurre
  • sel Friture :
  • 2 œufs
  • 2 c à soupe de chapelure

Préparation

1

Garniture : à faire quelques heures avant afin de laisser sécher.

2

Faire revenir un oignon coupé finement, ajouter le poisson. Ajouter le concentré de tomate, du sel, du poivre, un peu de mie de pain délayée dans du lait, une cuillère à soupe de farine, 1 jaune d'œuf et du persil.

3

Laisser reposer, il faut que la garniture soit un peu sèche.

4

Pâte : prendre comme mesure une tasse à thé ou un bol.

5

On porte à ébullition l'eau, le lait, le beurre et le sel.

6

Lorsque cela boue on ajoute la farine tout en mélangeant bien. Quand la pâte se décolle de la casserole on laisse refroidir. si la pâte a tendance à coller rajouter du beurre.

7

Étaler la pâte assez fine, mettre un noix de garniture et recouvrir de pâte. Découpez à l'aide d'une coupelle.

8

On les passe un à un dans l'œuf battu puis dans la chapelure et faire frire.

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