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276 recette(s) trouvée(s) pour

Riz

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Le riz est une céréale, c’est une plante qui est cultivée pour sa graine riche en amidon. Elle est cultivée dans des champs partiellement inondés. C’est la première céréale mondiale pour l’alimentation de l’homme.

Qu’il soit long grain, rond, blanc, étuvé, complet, gluant, parfumé, chinois, brésilien, il entre dans la composition de très nombreux plats. La cuisson du riz dépend de la recette choisie, ce peut être pilaf, à la vapeur, en risotto, dans tous les cas ce sera délicieux. Connu sur tous les continents les recettes à base de riz viennent de nombreux pays. Les sushis japonais, le mehallabieh libanais, la paëlla espagnole, le riz cantonnais, les feuilles de vigne farcies de grèce, le gallo pinto d’amérique centrale, le risotto italien, le ceebu-jen rice africain… Vous pouvez faire le tour du monde en préparant de délicieuses recettes de riz trouvées sur Cahier de cuisine. Les amateurs de sucré auront fort à faire s’ils veulent tester toutes les variantes de riz au lait (à la truffeà l’orange….).

Crevettes Sichuan et légumes sautés

Par ClaireL
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1 c.s. d'huile 600 g de crevettes (décortiquées) 1 chou chinois (petit, émincé) 150 g de pois gourmands (coupés en deux dans le sens de la longueur) 1 c.c. de poivre de Sichuan (voire 2) 2 poivrons...

Barba-juans d'Alain Ducasse

Par matova
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Les Barbajuans d'été" du grand chef Alain Ducasse ! 300 g de farine 150 ml d'eau 5 c.s. d'huile d'olive 1 pincée de sel 100 g de blancs de poireaux (et de verts) 50 g de cébettes (nettoyées) 200 g de...

Filets de rouget à la sauce féroce

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Pour un plat facile et succulent qui change des poissons traditionnels ! 8 filets de rouget 1 avocat 1 tomate 1 échalote 1 gousse d'ail 2 citrons verts 4 gouttes de tabasco 6 c.s. d'huile d'olive 1...

Boulettes de riz (ou de pâtes), jambon et fromage

Par JessyKa
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Petit plat tout simple qui évite le gaspillage des pâtes ou du riz. Assez complet 100 g de pâtes (ou de riz) 100 g de jambon 100 g de gruyère (râpé) chapelure (ou mie de pain sec émiettée) Cuire les...

Riz aux sardines

Par Petina
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Une autre façon de cuisiner le riz! 1 bol de riz basmati 4 paquet de safran 2 gousses d'ail 1 tomate 1/2 cuillère à café de cannelle 1/2 cuillère à café de curry 4 clous de girofle 1 feuille de...

Riz aux lardons

Par Leabine
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Une recette rapide et simple pour un riz gouteux. 150 g de lardons 40 g de beurre 300 g de riz 1 oignon 1 pincée de curry 5 c. à soupe de vin blanc 1 l de bouillon de poule parmesan râpé sel poivre...

Risotto aux coquillages du sambasi

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C'est un souvenir de vacances au Portugal : nous avions péché des coques et des palourdes, il a fallu improviser. Pour faire le bouillon nous avions pris de l'eau de mer. 1 kg de coques, ou palourdes...

Tomates farcies sans gluten

Par BIDOU11
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Délicieuses avec une salade verte. 4 belles tomates (à farcir) 300 g de chair à farcir (sans gluten) 200 g de riz sel poivre Ouvrir les tomates et conserver les "chapeaux". Vider 4 belles tomates à...

Risotto à la tomate

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Un plat convivial, qui n'attend pas : quand le riz est cuit, il faut le déguster! 400 g de riz rond (voire 500g, préférer Arborio ou Carnaroli) 1/2 l de bouillon de poule 250 g de sauce tomate...

Risotto de volaille aux champignons

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Pas si compliqué que ça, faut juste suivre la recette à la lettre, si pas Max tu peux "faire appel à un ami" 4 OIGNONS MOYENS 2OO gr de champignons 300 gr blanc de volaille (ou rôti de dinde) 100 gr...

Arroz Caldos

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Appelé aussi le riz du pauvre, ce plat se mange comme une soupe. 4 grosses Saucisses 400 gr de Tomates Concassées 3 Gousses d'Ail 1 Feuille de Laurier 400 gr de pois chiche Safran 250 gr de Riz 1...

Riz Olé CoKo

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Cette recette est venue comme une envie d'antan... un souvenir d'enfance ! 100 g de riz rond (type arborio) 40 cl de lait demi-écrémé (1) 20 cl de lait de Coco (1) 1 gousse de vanille 240 g de crème...

Gratin de courgettes et riz

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Le gratin du soir par excellence, complet, équilibré... et parfait pour faire manger des légumes aux enfants ! 6 petites courgettes 60 g de riz basmati 20 cl de crème liquide entière 20 cl de lait...

Makis et sushis

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Recette asiatique. 250 g de riz à makis (ou riz rond) 1 tranche de saumon fumé 1 morceau de courgette quelques feuilles de salade 2 c à soupe d'huile d'olive 1 c à soupe de sauce nuoc mam 2 (ou 3)...

Paella

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Cette fois, merci DADO !!!!!! BON APPETIT... 5 cuisses de poulet 2 kg de tomates 500 g de lamelles de calamar 500 g de petites seiches 500 g de crevettes Spigol 1 kg de riz 3 poivrons 20 gambas 500 g...

Riz au four

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Préparation facile pour du riz parfait ! 1 verre de riz 2 verres d'eau huile d'arachide sel beurre Beurrez le plat (pirex qui peut aller au four). Lavez le riz dans une passoire (au moins deux fois...

Riz au chorizo

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Un petit plaisir pour les amateurs de chorizo ! 1 oignon 3/4 chorizo Riz (selon la faim !) Eau Huile Dans une poêle, faire chauffer un peu d'huile et y faire revenir un oignon coupé en dés. Retirer de...

Sushi et maki

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Sushi et maki Ingrédients pour 700 g de riz vinaigré : 300 g de riz rond japonais 30 cl d' eau 4 c à soupe de vinaigre de riz 2 c à soupe de sucre 1/2 c à soupe de sel Ingrédients pour environ 36...