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Riz Cantonnais
Temps de préparation
01h00
Temps de cuisson
15min
Temps de repos
1min
Nombre de portions
5p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
1.05€/p

Riz Cantonnais

Calories : 166.17 kcal Protides : 18.91 g Lipides : 10 g Glucides : 0.19 g pour 1 portion

Recette familiale de l'île de la Réunion d'origine chinoise.

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Ingrédients

  • 500g Riz Basmati
  • 2 ou 3 oeufs
  • 200g de petites crevettes décortiquées (scampis)
  • une grosse boîte de petits pois
  • 2 escalopes de poulet
  • 3 tranches de jambon cru
  • un peu d'oignon vert
  • sauce soja (Siav)
  • huile tournesol
  • sel,poivre

Matériel

  • un autocuiseur pour le riz
  • une poêle
  • une marmite ou faitout

Conseils et astuces

On peut l'accompagner avec un rougail Dakatine ou un rougail tomates.

Préparation

1

Faire cuire le riz dans l'autocuiseur en ne mettant pas trop d'eau, le riz ne doit pas être collant

2

Faire une omelette nature avec les oeufs, le sel et le poivre, découper en morceaux et mettre de côté

3

Faire cuire les scampis avec un peut de sauce Siav et un peu de sel puis mettre de côté

4

Frire les escalopes avec du sel, du poivre, de la sauce siav et découper en petits morceaux

5

Couper le jambon en petits carrés et couper en petits bouts les oignons verts

6

Faire chauffer un peu d'huile dans un faitout et ajouter le riz cuit froid, les morceaux d'escalopes, les crevettes, les oeufs, les petits pois et en dernier le jambon.

7

Mélanger sur feu doux jusqu'à ce que tout soit chaud et servir.

Lege Cap Ferret 33950

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