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Riz cantonnais
Temps de préparation
15min
Temps de cuisson
35min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
1.64€/p

Riz cantonnais

Calories : 508.31 kcal Protides : 24.61 g Lipides : 22.47 g Glucides : 51.97 g pour 1 portion

AH, LA, LA ! A chaque fois que je fais du riz cantonnais, c'est la cata. Le riz colle, ça fait une boule impossible à mélanger avec les oeufs et les autres ingrédients. Pourtant, je mets de la musique chinoise et je me fais des nattes.On dirait que ça ne suffit pas...

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Ingrédients

  • 250 g de riz long (ou rond)
  • 4 oeufs
  • 4 tranches de jambon
  • 1 oignon
  • 1 morceau de gingembre frais, épluché
  • 100 g de champignon de paris
  • 150 g de petit pois surgelés
  • 1 poignée de petites crevettes décortiquées
  • 2 c à soupe d'huile de sésame
  • 2 c à soupe d'huile d'arachide

Matériel

  • Rice cooker

Conseils et astuces

Je vous donne ici la recette de base, celle que j'ai dégustée à Taïwan... Mais vous pouvez préparer le riz cantonnais avec des saints jacques, du poisson, les légumes que vous aimez, ou bien ajouter du piment, de la citronnelle, de la sauce soja, les épices de votre choix...

Préparation

1

Faites cuire le riz dans un rice cooker environ 20 minutes, ou dans une casserole d'eau bouillante comme indiqué sur l'emballage.

2

Dans un bol, battez les oeufs, salez et poivrez puis faites cuire à la poêle à feu vif, dans un peu d'huile en remuant bien, hachez grossièrement les oeufs cuits.

3

Dans une grande poêle, avec un peu d'huile, faites sauter le jambon, l'oignon, le gingembre et les champignons 5 minutes à feu moyen, ajoutez ensuite le riz encore chaud, les petits pois, les crevettes et les oeufs cuits, laissez cuire 10 minutes en remuant puis versez l'huile de sésame.

4

Servez bien chaud

Cournon d'auvergne 63800

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