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Riz au gras
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
30min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
1.96€/p

Riz au gras

Calories : 8485.38 kcal Protides : 399.9 g Lipides : 32.86 g Glucides : 1646.8 g pour 1 portion

Recette d'Afrique de l'Ouest qui me rappelle ma période universitaire. Des amies originaires de là bas me l'ont transmise.

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Ingrédients

  • 600 g de boeuf
  • 3 verres de riz
  • 3 verres d'eau
  • 2 carottes
  • 1/4 chou
  • 250 g de tomates pelées
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'aïl
  • 1 cube de bouillon
  • huile
  • sel et poivre

Conseils et astuces

Variantes:

- Avec du poulet ou agneau

- La carotte est souvent remplacer par la courge

Comme pour toutes les cuissons pilaf, tremper le riz pour retirer son amidon.

Préparation

1

Mettre le riz a tremper dans de l'eau.

2

Couper la viande en petits morceaux et la faire dorer dans un peu d'huile.

3

Ajouter l'oignon, ail, poivre et la tomate, mélanger puis verser le bouillon.

4

Après 2-3 min de cuisson ajouter les légumes et l'eau.

5

A ébullition verser le riz égoutté (rectifier l'assaisonnement), baisser le feu au minimum et Laisser cuir jusqu'à absorption (que le riz soit cuit).

CRETEIL 94000

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