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Riz à l'indienne
Temps de préparation
01h00
Temps de cuisson
01h00
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
2.07€/p

Riz à l'indienne

Calories : 646.73 kcal Protides : 12.1 g Lipides : 37.76 g Glucides : 63.98 g pour 1 portion

Riz très facile à réaliser mais qui épatera vos amis et les fera voyager !

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Ingrédients

  • 250 g de riz basmati (voir 300 g)
  • 75 g d'amandes (ou de noix de cajou)
  • 3 oignons (émincés)
  • 3 tomates (ou 4)
  • La préparation "curry" :
  • 1 bâton de cannelle
  • 1 c.s de coriandre (en grains ou moulue)
  • 2 c.s de graines de cumin
  • 1 c.s de cumin moulu (optionnel)
  • 1 pincée de piment (ou 2 petits piments séchés)
  • 1 c.c de poivre
  • 1 c.c de noix de muscade
  • 1 c.c de curcuma
  • 1 c.c de cardamone verte (moulue ou en graines)
  • 8 clous de girofle
  • sel
  • Pour la cuisson :
  • 2 c.s d'huile
  • 1 pot de crème fraîche (liquide, petit) eau

Matériel

  • 1 sauteuse

Conseils et astuces

Cette recette s'adapte à tous les goûts : vous pouvez rajouter des petits pois, des lentilles, des crevettes, du poulet, des raisons secs, selon vos goûts !

A l'inverse, n'hésitez pas à retirer tel ou tel épice que vous n'aimez pas.

Si vous craignez la cuisine trop épicée, mettez moins de poivre, et du piment doux à la place des piments (voire pas de piment du tout !)

La crème liquide n'est pas obligatoire, le riz sera un peu moins fondant mais tout aussi bon si vous ne mettez que de l'eau pour le faire cuire.

Préparation

1

Verser l'huile dans la sauteuse et faites chauffer.

2

Mélanger les oignons et tous les épices à feu doux.

3

Verser le riz et bien mélanger avec votre préparation.

4

Verser un verre d'eau et laisser mijoter cinq minutes.

5

Au fur et à mesure que le riz cuit, rajouter de l'eau selon convenance.

6

Goûter pour vérifier que cela ne soit ni trop fade ni trop épicé.

7

Verser la crème liquide et poursuivre la cuisson à feu doux pour que le riz absorbe bien toute la sauce.

8

Couper les tomates en morceaux et les rajouter au mélange.

9

Quand les tomates ont fondu, rajouter les amandes ou noix de cajou, si l'assaisonnement est trop piquant, n'hésitez pas à rajouter encore de la crème liquide.

10

Ne pas oublier de saler régulièrement selon convenance.

11

Retirer du feu quand le riz est bien fondant et servir.

cannes 06400

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