Votre livre de recettes

à partir de 14,95€ seulement

Voir l'offre
Riz à l'indienne
Temps de préparation
01h00
Temps de cuisson
01h00
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
2.07€/p

Riz à l'indienne

Riz très facile à réaliser mais qui épatera vos amis et les fera voyager !

ajouter à mon cahier

Ingrédients

  • 250 g de riz basmati (voir 300 g)
  • 75 g d'amandes (ou de noix de cajou)
  • 3 oignons (émincés)
  • 3 tomates (ou 4)
  • La préparation "curry" :
  • 1 bâton de cannelle
  • 1 c.s de coriandre (en grains ou moulue)
  • 2 c.s de graines de cumin
  • 1 c.s de cumin moulu (optionnel)
  • 1 pincée de piment (ou 2 petits piments séchés)
  • 1 c.c de poivre
  • 1 c.c de noix de muscade
  • 1 c.c de curcuma
  • 1 c.c de cardamone verte (moulue ou en graines)
  • 8 clous de girofle
  • sel
  • Pour la cuisson :
  • 2 c.s d'huile
  • 1 pot de crème fraîche (liquide, petit)
  • eau

Matériel

  • 1 sauteuse

Conseils et astuces

Cette recette s'adapte à tous les goûts : vous pouvez rajouter des petits pois, des lentilles, des crevettes, du poulet, des raisons secs, selon vos goûts !

A l'inverse, n'hésitez pas à retirer tel ou tel épice que vous n'aimez pas.

Si vous craignez la cuisine trop épicée, mettez moins de poivre, et du piment doux à la place des piments (voire pas de piment du tout !)

La crème liquide n'est pas obligatoire, le riz sera un peu moins fondant mais tout aussi bon si vous ne mettez que de l'eau pour le faire cuire.

Préparation

1

Verser l'huile dans la sauteuse et faites chauffer.

2

Mélanger les oignons et tous les épices à feu doux.

3

Verser le riz et bien mélanger avec votre préparation.

4

Verser un verre d'eau et laisser mijoter cinq minutes.

5

Au fur et à mesure que le riz cuit, rajouter de l'eau selon convenance.

6

Goûter pour vérifier que cela ne soit ni trop fade ni trop épicé.

7

Verser la crème liquide et poursuivre la cuisson à feu doux pour que le riz absorbe bien toute la sauce.

8

Couper les tomates en morceaux et les rajouter au mélange.

9

Quand les tomates ont fondu, rajouter les amandes ou noix de cajou, si l'assaisonnement est trop piquant, n'hésitez pas à rajouter encore de la crème liquide.

10

Ne pas oublier de saler régulièrement selon convenance.

11

Retirer du feu quand le riz est bien fondant et servir.

cannes 06400

Ses recettes

La charlotte aux fraises de Léa

Ajouter à mes favovis !

(1)

Confiture de framboises maison

Ajouter à mes favovis !

(1)

Concombre aux dés de saumon

Ajouter à mes favovis !

(2)

Recettes liées

Brochette de Saint Jacques et chorizo

Ajouter à mes favovis !

(1)

Un mélange audacieux pour un résultat extra. A chaque fois que j'ai fait cette recette, mes invités étaient ravis.

Boulettes de viande en feuille de riz

Par sihem

Ajouter à mes favovis !

(0)

Un plat asiatique délicieux.

Boulettes boeuf/chorizo

Par ben28l

Ajouter à mes favovis !

(0)

Un peu de piquant dans l'assiette !

Brioche au chorizo

Ajouter à mes favovis !

(0)

Entrée ou apéritif

j’ai déjà fait cette recette

Donner mon avis

Aucune note pour cette recette

Votre note

Recevez nos idées recettes