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Riz à l'indienne
Temps de préparation
5min
Temps de cuisson
35min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
2.16€/p

Riz à l'indienne

Calories : 0 kcal Protides : 0 g Lipides : 0 g Glucides : 0 g pour 1 portion

Riz fondant parsemé d'épices et de différentes saveurs. Pour ceux qui aiment oser.

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Ingrédients

  • 400 g de riz basmati
  • 1 oignon
  • 4 tomates
  • 1 paquet de pistaches concassées
  • 1 pot de crème fraîche (moyen)
  • 1 petite boîte de petits pois
  • 1 c à café de Coriandre (grains ou moulue)
  • 1 c à café de muscade moulue
  • 1 c à café de piment doux
  • 1 c à soupe de curry
  • 8 clous de girofle
  • sel, poivre
  • huile
  • 1 verre d'eau

Matériel

  • Fait-tout
  • Planche à découper
  • Couteau de cuisine

Conseils et astuces

Le riz à l'indienne peut s'accomoder à vos goûts. Les épices peuvent être remplacées par d'autres, vous pouvez en ajouter, en enlever... Nous avons choisis des pistaches, mais cela peut être un autre fruit à coque: noisettes, noix, amandes. Tout comme vous pouvez ajouter des raisins, enlever les petits pois ... Une recette parfumée et pleine de découvertes !

Préparation

1

Couper oignon : éplucher, émincer.

2

Couper les tomates : couper en petits cubes.

3

Faire revenir l'oignon : verser 2 cuillères à soupe d'huile. Faire chauffer. Ajouter les épices : 1 cuillère à café : de coriandre, de muscade, de piment, de poivre, 1 cuillère à soupe de curry et 8 clous de girofles. Cuire à feu doux.

4

Cuire le riz : ajouter le riz et bien mélanger avec la préparation. Verser un verre d'eau et laisser mijoter 5 minutes. Au fur et à mesure que le riz cuit, ajouter de l'eau pour que le riz gonfle et cuise.

5

Ajouter la sauce : ajouter la crème fraîche et poursuivre la cuisson à feu moyen pour que le riz absorbe bien toute la sauce.

6

Ajouter le reste : ajouter les tomates. Quand elles sont un peu fondues, ajouter les pistaches. Ajouter les petits pois. Si l'assaisonnement est trop piquant ajouter de la crème fraîche. Saler à votre convenance.Servir : quand le riz est bien fondant sortir du feu et présenter.

7

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